Cartuxa Tinto 2022 – DOC Alentejo–Évora

Trte: Alicante Bouschet, Trincadeira in Aragonez

Vrsta tal: Granitna in skrilava

Analitični podatki: Alkohol (%) – 14,0 Skupna kislost (g/l) – 5,0 pH – 3,80 Skupni sladkorji (g/l) – 0,5

Vinifikacija: Pridelano iz sort Alicante Bouschet, Trincadeira in Aragonez, zasajenih v vinogradih fundacije Fundação Eugénio de Almeida. Ko grozdje doseže idealno stopnjo zrelosti, ga oberejo in prepeljejo v klet, kjer se tehnološki postopek začne s popolnim pecljanjem in rahlim drozganjem. Nato grozdje ločeno fermentira v posodah iz nerjavnega jekla pri temperaturi 27 ºC, čemur sledi podaljšana maceracija po fermentaciji. Zorelo je 12 mesecev v francoskih hrastovih sodih in čebrih ter 24 mesecev v steklenici, v kleteh samostana Cartuxa.

Temperatura serviranja: od 16 ºC do 18 ºC

Proizvajalec: Fundação Eugénio de Almeida

Enologija: Pedro Baptista | Duarte Lopes

Opomba o tehničnem listu in letniku: Ta opis temelji na zadnjem tehničnem listu, ki ga je objavila fundacija Fundação Eugénio de Almeida. Letnik, objavljen za prodajo, je naveden v naslovu in polju «Letnik» (2022), odvisno od razpoložljivosti zaloge. Če ste v dvomih, nas pred nakupom kontaktirajte, da ga potrdimo.