Scala Coeli Tinto Reserva Sousão 2020 – Wino regionalne Alentejo

Szczepy: Sousão

Winnice: 15 lat

Rodzaj gleby: Granitowa

Dane analityczne: Alkohol (%) – 15,0; Kwasowość całkowita (g/l) – 5,6; pH – 3,66; Cukry całkowite (g/l) – 1,2

Wartość energetyczna: 86 kcal/ml (356kJ/100ml)

Zbiory: Wiosna 2020 roku okazała się wyjątkowo ciepła i sucha, mimo obfitych opadów odnotowanych w grudniu 2019 roku. Naprzemienne okresy ciepłej, suchej pogody i intensywnych opadów spowodowały pojawienie się ognisk chorób i szkodników w winnicach, wymagających uważniejszego i dokładniejszego monitorowania. Lato było ekstremalne, z kilkoma falami upałów w lipcu, jednak w sierpniu temperatury były „normalne”, a noce chłodne, co korzystnie wpłynęło na dojrzewanie owoców o największym potencjale. Warto przypomnieć, że ograniczenia wprowadzone w związku z pandemią COVID-19 przyczyniły się do podniesienia poziomu techniczno-organizacyjnego zespołów i opracowania nowych, dostosowujących się narzędzi technologicznych. Dzięki temu zbiory przebiegły bez zakłóceń i pozwoliły osiągnąć znakomite wyniki enologiczne.

Zbiory: Ręczne, 11 września 2020 roku. Schładzanie winogron w chłodni (12ºC) oraz automatyczna selekcja optyczna w winiarni. Przedfermentacyjna maceracja na skórkach na zimno przez 5 dni, a następnie fermentacja alkoholowa w kadziach z francuskiego dębu, z wykorzystaniem rodzimych drożdży (obecnych na winogronach), aby uzyskać pełniejszy wyraz tego nieautochtonicznego szczepu w terroir Alentejo. Pofermentacyjna maceracja trwała 20 dni, po czym nastąpiła fermentacja malolaktyczna i dojrzewanie w beczkach o pojemności 225 litrów, wykonanych z francuskiego dębu, używanych po raz pierwszy i drugi. Wszystkie procesy przemieszczania winogron odbywały się grawitacyjnie, aby w jak największym stopniu zachować ich potencjał jakościowy.

Dojrzewanie: 15 miesięcy w beczkach z francuskiego dębu, a następnie 36 miesięcy w butelkach w piwnicach klasztoru Cartuxa.

Zalecany termin spożycia: 2025–2040

Temperatura serwowania: 18ºC

Notka degustacyjna: Nieprzejrzysty rubinowy kolor, typowy dla tego szczepu. Intensywny aromat, wyrazisty charakter roślinny i chemiczny, ciemne owoce, borówki, wiśnie i przyprawy, bardzo dobrze zaznaczone nuty drewna. W smaku wino jest mocne i skoncentrowane, z surowymi taninami, na bazie wysokiej kwasowości i gęstego ciemnego owocu; wyjątkowo trwałe, niemal przesadne. Pedro Baptista | Duarte Lopes

Informacja o karcie technicznej i roczniku: Opis opiera się na najnowszej karcie technicznej udostępnionej przez Fundação Eugénio de Almeida. Rocznik oferowany w sprzedaży podano w tytule i polu «Rocznik» (2020); jego dostępność zależy od stanu magazynowego. W razie wątpliwości prosimy o kontakt przed zakupem w celu potwierdzenia.