Pêra-Manca Branco 2023 – DOC Alentejo–Évora

Szczepy: Arinto i Antão Vaz

Rodzaj gleby: Granitowa

Dane analityczne: Alkohol (%) – 13 Kwasowość całkowita (g/l) – 5,3 pH – 3,26 Cukry ogółem (g/l) – 1,4

Winifikacja: Wino powstało z wyselekcjonowanych szczepów Arinto i Antão Vaz, uprawianych w winnicach Fundacji Eugénio de Almeida. Gdy winogrona osiągną optymalny stopień dojrzałości, są zbierane i przewożone do winiarni, gdzie rozpoczyna się proces technologiczny: całkowite odszypułkowanie i delikatne zgniatanie, tłoczenie, schładzanie i klarowanie moszczu. Część kupażu fermentuje w zbiorniku ze stali nierdzewnej, a pozostała część w beczkach z francuskiego dębu, w kontrolowanej temperaturze 16ºC. Po fermentacji wino dojrzewa przez 12 miesięcy na drobnym osadzie, który jest regularnie mieszany. Na koniec wino jest filtrowane, kupażowane, stabilizowane pod względem kamienia winnego i białek, ponownie filtrowane i butelkowane, po czym następuje

dojrzewanie: przez 10 miesięcy w butelce.

Temperatura serwowania: 12ºC

Producent: Fundacja Eugénio de Almeida

Enologia: Pedro Baptista | Duarte Lopes

Informacja o karcie technicznej i roczniku: Opis opiera się na najnowszej karcie technicznej udostępnionej przez Fundację Eugénio de Almeida. Rocznik oferowany w sprzedaży podano w tytule i polu „Rocznik” (2023); jego dostępność zależy od stanu zapasów. W razie wątpliwości skontaktuj się z nami przed zakupem, aby potwierdzić rocznik.