Paia Toucinho Extra - czarna wieprzowina - połowa - 153003
Znana jako „alenteżańska bekon”, Paia de Toucinho Porco Preto de Campo SEL - pancetta, jest wytwarzana z boczku wieprzowego pochodzącego od czarnych świń z wolnego wybiegu.
1. OPIS
Produkt uzyskany z całego kawałka boczku wieprzowego, poddanego procesowi dojrzewania w komorach o kontrolowanej wilgotności i temperaturze, a następnie wędzeniu w niskiej temperaturze.
2. SKŁADNIKI / ALERGENY
Wieprzowina (pochodzenie: UE) (90%), woda, sól, pasta paprykowa, czosnek, konserwanty: (azotyn sodu i azotan potasu) oraz przeciwutleniacze: (kwas askorbinowy, askorbinian sodu, cytrynian sodu). Nadziewana w naturalne jelito. Wędzona drewnem dębu ostrolistnego.
3. CECHY ORGANOLPTYCZNE
PARAMETRY GRANICZNE AKCEPTACJI
Barwa – z czerwoną spiralną warstwą („ślimakiem”) pochodzącą z mięsa boczku (mięśnia).
Zapach – przyjemny, łagodny i lekko wędzony
Smak – przyjemny i łagodny. Intensywny, wędzony smak
Konsystencja – mało włóknista i dość miękka
4. DEKLARACJA WARTOŚCI ODŻYWCZEJ
ŚREDNIE WARTOŚCI NA 100 g
- Energia: 2221 kJ / 537 kcal
- Tłuszcz: 50 g
- W tym kwasy tłuszczowe nasycone: 22 g
- Węglowodany: 1,8 g
- W tym cukry: 0 g
- Błonnik: 0 g
- Białko: 20 g
- Sól: 4,3 g
5. ETYKIETOWANIE / WARUNKI PRZECHOWYWANIA
Kod partii: numeryczny kod przypisany do partii.
Instrukcje przechowywania: przechowywać w temperaturze nieprzekraczającej 18ºC.
Minimalny okres trwałości: 12 miesięcy (połówki 6 miesięcy).
Sposób przygotowania/użycia: spożywać w postaci, w jakiej jest oferowany.
Grupa docelowa: wszyscy konsumenci z wyjątkiem osób z nadciśnieniem oraz podwyższonym poziomem cholesterolu i trójglicerydów.
Detektor metali:
Weterynaryjny numer kontrolny: PT L-301.
Symbol Towarzystwa Ponto Verde: posiada symbol Towarzystwa Ponto Verde.
