Tradycyjny smak prosięcia po bairradzku, przygotowanego przez Afonso dos Leitões w piecu opalanym drewnem.
Odkryj pieczone prosię po bairradzku, specjalność kuchni portugalskiej przygotowywaną przez Afonso dos Leitões, producenta z siedzibą w Negrais. Prosię piecze się w piecu opalanym drewnem i sprzedaje w całości lub w połówkach, idealnych do podzielenia się podczas rodzinnych posiłków i wyjątkowych okazji.
Ważna informacja o wadze: Produkt stanowi połówkę prosięcia (2,5–3,5 kg) i jest sprzedawany na sztuki, a nie na kilogramy. Rzeczywista waga różni się w zależności od wypieku, natomiast cena za sztukę pozostaje stała.
Co wyróżnia Leitão à Moda da Bairrada?
Leitão à Moda da Bairrada tradycyjnie wyróżnia się pieczeniem w piecu opalanym drewnem, gdzie całe zwierzę umieszcza się na rożnie i obraca podczas pieczenia, aby równomiernie się upiekło, a skórka była chrupiąca. Confraria Gastronómica do Leitão da Bairrada podkreśla również znaczenie doświadczenia piekarza i tradycyjnej techniki w przygotowaniu tej specjalności.
W tradycyjnym wydaniu prosię kroi się na małe kawałki, układa skórą do góry i podaje z prostymi dodatkami, takimi jak gotowane ziemniaki, sałata lub plasterki pomarańczy.
W odróżnieniu od Leitão de Negrais, zwykle rozciętego i spłaszczonego, a następnie pieczonego na ruszcie, tradycja bairradzka polega na pieczeniu całego prosięcia na rożnie. Te informacje opisują tradycję kulinarną regionu Bairrada; szczegóły przepisu i metody stosowanej przez Afonso dos Leitões należy potwierdzić bezpośrednio u producenta.
Przygotowanie i jakość u źródła
Afonso dos Leitões zajmuje się hodowlą, ubojem, przetwórstwem i sprzedażą prosiąt. Według katalogu producenta dysponuje piecami opalanymi drewnem, chłodniami i klimatyzowanymi pomieszczeniami do pakowania, a także stosuje system bezpieczeństwa żywności oparty na metodologii HACCP.
Prosto ze źródła na Twój stół
Po złożeniu zamówienia w Herdade do Estacal produkt jest przygotowywany i pakowany u źródła przez Afonso dos Leitões. Odbiór jest organizowany bezpośrednio w zakładzie producenta, a następnie produkt jest przewożony w kontrolowanej temperaturze od 0 °C do 4 °C do miejsc objętych usługą.
Mniej pośrednich etapów obsługi, pakowanie u źródła i transport chłodniczy.
Pakowanie i przechowywanie
-
Pakowanie: próżniowe, zgodnie z katalogiem producenta.
-
Termin przydatności do spożycia po schłodzeniu: 6 dni, zgodnie z warunkami wskazanymi przez producenta.
-
Termin przydatności do spożycia po zamrożeniu: 365 dni, zgodnie z warunkami wskazanymi przez producenta.
-
Termin przydatności do spożycia: sprawdź datę i instrukcje na otrzymanym opakowaniu.
Podane terminy są deklarowane przez producenta i nie stanowią gwarancji, że taki sam okres przydatności będzie pozostały w chwili dostawy.
Informacje o produkcie
-
Produkt: Prosię pieczone po bairradzku.
-
Producent: Afonso dos Leitões — Leitões de Negrais, Lda.
-
Miejsce przygotowania: Negrais, Portugalia.
-
Postać: Połówki (2,5–3,5 kg).
-
Składniki i alergeny: należy potwierdzić w karcie technicznej i na etykiecie producenta.
-
Instrukcja spożycia: stosować się do zaleceń producenta.
