Foral de Évora Branco 2023 – DOC Alentejo–Évora

Winnice: 30 lat

Rodzaj gleby: Granitowa

Dane analityczne: Alkohol (%): 13,0 | Kwasowość całkowita (g/l kwasu winowego): 5,5 | pH: 3,44 | Cukry całkowite (g/l): 0,8

Wartość energetyczna: 77 kcal/ml (321kJ/100ml)

Winobranie: Rok 2023 był nie tylko suchy, ale też wyjątkowo wymagający. Uprawa winorośli wymagała intensywnych zabiegów; choć nie wystąpiły poważniejsze choroby, odczuwalna była duża presja roztoczy. Podczas gdy w dużej części Europy panowały intensywne fale upałów, w Portugalii początek lata był łagodniejszy. Niskie temperatury nocą zapewniły duże amplitudy temperatur, dzięki czemu białe odmiany winorośli, a także najwcześniej dojrzewające odmiany czerwone, dojrzewały szybko, równomiernie i harmonijnie, zachowując doskonały poziom kwasowości. Intensywne upały w sierpniu utrudniły końcowy etap zbiorów, wymagając większej cierpliwości i staranności w winnicy. Późniejsze odmiany skorzystały z chłodniejszych nocy w październiku, osiągając bardzo wysoką jakość dojrzałości i ukazując pełnię charakteru surowego, wyjątkowego terroir regionu Alentejo.

Winifikacja: Zbiory ręczne, a następnie schłodzenie winogron do 12ºC. Tłoczenie całych kiści (załadunek prasy grawitacyjnie), z oddzieleniem frakcji soku swobodnie wypływającego i moszczu z tłoczenia niskociśnieniowego na potrzeby klarowania. Fermentacja wyłącznie w zbiornikach ze stali nierdzewnej, z użyciem neutralnych drożdży, aby zachować autentyczność i wyraz terroir Alentejo. Nie przeprowadzono fermentacji malolaktycznej.

Dojrzewanie: W zbiorniku przez 12 miesięcy, na drobnym osadzie, z battonage.

Zalecany okres spożycia: 2025–2030

Temperatura podawania: 10ºC–12ºC Nota degustacyjna: Słomkowo-zielony kolor. Elegancki, ciepły i dyskretny aromat białych owoców, cytrusów i suszonych ziół. Delikatne nuty krzemienia i zapałek, z wyraźnym mineralnym akcentem. W ustach wino jest pełne, o dużej budowie i zrównoważonej kwasowości, z intensywnym, dojrzałym owocowym smakiem. Finisz łączy owocowość z wyrazistym, roślinnym akcentem, pozostawiając długie i pełne charakteru wrażenie.

Enologia: Pedro Baptista | Duarte Lopes

Uwaga dotycząca karty technicznej i rocznika: Opis opiera się na najnowszej karcie technicznej udostępnionej przez Fundação Eugénio de Almeida. Rocznik oferowany na sprzedaż podano w tytule i w polu «Rocznik» (2023), z zastrzeżeniem dostępności w magazynie. W razie wątpliwości prosimy o kontakt przed zakupem w celu potwierdzenia.