Cartuxa Tinto 2022 – DOC Alentejo–Évora

Szczepy: Alicante Bouschet, Trincadeira i Aragonez

Rodzaj gleby: Granitowa i łupkowa

Dane analityczne: Alkohol (%) – 14,0 Kwasowość całkowita (g/l) – 5,0 pH – 3,80 Cukry ogółem (g/l) – 0,5

Winifikacja: Wino wyprodukowano ze szczepów Alicante Bouschet, Trincadeira i Aragonez, uprawianych w winnicach Fundacji Eugénio de Almeida. Gdy winogrona osiągają idealny stopień dojrzałości, są zbierane i transportowane do winiarni, gdzie rozpoczyna się proces technologiczny: całkowite odszypułkowanie i lekkie zgniatanie. Następnie winogrona fermentują osobno w stalowych kadziach w temperaturze 27ºC, po czym następuje przedłużona maceracja pofermentacyjna. Wino dojrzewało przez 12 miesięcy w beczkach i kadziach z dębu francuskiego oraz przez 24 miesiące w butelkach, w piwnicach klasztoru Cartuxa.

Temperatura serwowania: 16ºC do 18ºC

Producent: Fundacja Eugénio de Almeida

Enologia: Pedro Baptista | Duarte Lopes

Uwaga dotycząca karty technicznej i rocznika: Ten opis opiera się na najnowszej karcie technicznej udostępnionej przez Fundację Eugénio de Almeida. Rocznik oferowany w sprzedaży jest wskazany w tytule i polu «Rocznik» (2022), zależnie od dostępności zapasów. W razie wątpliwości prosimy o kontakt przed zakupem w celu potwierdzenia.