Scala Coeli Tinto Syrah 2022 – regionalne wino alenteżańskie

Szczepy: Syrah

Winnice: Ponad 30-letnie

Rodzaj gleby: Granitowa

Dane analityczne: Alkohol (%) – 15,5; Kwasowość całkowita (g/l) – 5,1; pH – 3,89; Cukry całkowite (g/l) – 0,6

Wartość energetyczna: 91 kcal/ml (382kJ/100ml)

Rocznik: Rok 2022 był jednym z najcieplejszych i najsuchszych w historii obserwacji w całej Europie Zachodniej. W Portugalii przez pierwsze 9 miesięcy panowała susza, a między majem a sierpniem 80% terytorium dotknęła silna susza, po czym w pełni zbiorów wystąpił kontrastowy epizod intensywnych opadów, stawiający przed winiarstwem niemal nieznane dotąd wyzwania. W okresie spoczynku wegetacyjnego zima była umiarkowana, choć z niewielkimi opadami. Łagodne temperatury wiosną doprowadziły do wczesnego pękania pąków i szybkiego rozwoju winorośli. Lato było ekstremalne, z niedoborem wody i kilkoma falami upałów w sierpniu, co wpłynęło na winorośl, powodując mniejsze jagody oraz trudne i bardzo nierównomierne dojrzewanie. Był to rok wymagający precyzji, cierpliwości i odwagi w winnicy. Pod koniec zbiorów perspektywa uległa zmianie: po wrześniowych opadach dojrzewanie przebiegało równomiernie i jakościowo, a szczep Syrah potwierdził swoje przystosowanie i jakość w terroir Alentejo.

Zbiory: Ręczne, 5 września. Schładzanie winogron w komorze chłodniczej (12ºC), z automatyczną selekcją optyczną w winiarni. Wstępna zimna maceracja na skórkach przez 5 dni, a następnie fermentacja alkoholowa w kadziach z francuskiego dębu, przeprowadzona przy użyciu dzikich drożdży (obecnych na winogronach), aby lepiej wyrazić charakter tego nieautochtonicznego szczepu w terroir Alentejo. Podyfermentacyjna maceracja trwała 20 dni, po czym nastąpiła fermentacja malolaktyczna i dojrzewanie w beczkach o pojemności 225 litrów, z francuskiego dębu, używanych po raz pierwszy i drugi. Wszystkie procesy przemieszczania winogron przeprowadzano grawitacyjnie, aby w jak największym stopniu zachować ich potencjał jakościowy.

Dojrzewanie: 15 miesięcy w beczkach z francuskiego dębu, a następnie 16 miesięcy w butelce w piwnicach klasztoru Cartuxa.

Zalecany okres spożycia: 2025 do 2040

Temperatura serwowania: 16ºC do 18ºC

Nota degustacyjna: Skoncentrowane w kolorze. Doskonała złożoność aromatyczna, z dojrzałymi owocami, jeżynami i śliwką, a także delikatnymi nutami beczki, balsamicznymi, lekką czekoladą i przyprawami; bardzo eleganckie. W ustach mocne, o wyrazistej teksturze i koncentracji, z dużą strukturą tanin, zrównoważoną kwasowością i otulającym owocem; gęste i trwałe. Pedro Baptista | Duarte Lopes

Uwaga dotycząca karty technicznej i rocznika: Opis ten opiera się na najnowszej karcie technicznej udostępnionej przez Fundação Eugénio de Almeida. Rocznik przeznaczony do sprzedaży jest wskazany w tytule oraz w polu «Rocznik» (2022), zależnie od dostępności zapasów. W razie wątpliwości prosimy o kontakt przed zakupem w celu potwierdzenia.