Scala Coeli Tinto Reserva Sousão 2020 – Regionale wijn uit de Alentejo

Druivenrassen: Sousão

Wijngaarden: 15 jaar oud

Bodemtype: Graniet

Analytische gegevens: Alcohol (%) – 15,0; Totale zuurgraad (g/l) – 5,6; pH – 3,66; Totale suikers (g/l) – 1,2

Energetische waarde: 86 kcal/ml (356kJ/100ml)

Oogstjaar: De lente van 2020 bleek abnormaal warm en droog, ondanks de zware neerslag in december 2019. De afwisseling tussen warme, droge dagen en periodes van hevige regen veroorzaakte uitbraken van ziekten en plagen in de wijngaard, waardoor de wijngaarden nauwlettender en grondiger moesten worden opgevolgd. Hoewel de zomer extreem was, met meerdere hittegolven in juli, bracht augustus “normale” temperaturen en koele nachten, wat de kwalitatieve rijping met het grootste potentieel bevorderde. Er zij aan herinnerd dat de beperkingen die werden ingevoerd vanwege de Covid-19-pandemie leidden tot een hoger technisch en organisatorisch niveau van de teams en tot de ontwikkeling van nieuwe adaptieve technologische hulpmiddelen. Zo kon de oogst zonder problemen en met uitstekende prestaties op het vlak van de wijnbouwkundige doelstellingen worden uitgevoerd.

Oogst: Handmatig op 11 september 2020. Koeling van de druiven in een koelcel (12ºC), met automatische optische sortering in de wijnkelder. Koude pre-fermentatieve schilweking gedurende 5 dagen, gevolgd door alcoholische gisting in vaten van Frans eikenhout, uitgevoerd met inheemse gisten (aanwezig op de druiven), met als doel een grotere expressie van deze niet-inheemse druivensoort in het terroir van de Alentejo. Post-fermentatieve schilweking van 20 dagen, voorafgaand aan de malolactische gisting en rijping in vaten van 225 liter van Frans eikenhout, die voor het eerst en voor de tweede keer werden gebruikt. Alle verplaatsingen van de druiven werden door zwaartekracht uitgevoerd om het kwalitatieve potentieel van de druiven maximaal te behouden.

Rijping: 15 maanden in vaten van Frans eikenhout, gevolgd door 36 maanden op fles in de kelders van het Kartuizerklooster.

Aanbevolen consumptieperiode: 2025 tot 2040

Serveertemperatuur: 18ºC

Proefnotitie: Ondoorzichtige robijnrode kleur, typisch voor de druivensoort. Intens aroma, sterk plantaardig en chemisch karakter, zwart fruit, blauwe bessen, kersen en specerijen, met zeer goed geïntegreerd hout. In de mond robuust en geconcentreerd, met strenge tannines, op een basis van hoge zuurgraad en dicht zwart fruit, buitengewoon persistent, bijna buitensporig. Pedro Baptista | Duarte Lopes

Opmerking over het technische fiche en de oogst: Deze beschrijving is gebaseerd op het meest recente technische fiche dat door de Fundação Eugénio de Almeida beschikbaar is gesteld. Het oogstjaar dat voor verkoop wordt aangekondigd, is het jaar dat in de titel en in het veld «Oogstjaar» (2020) wordt vermeld, onder voorbehoud van de beschikbare voorraad. Neem bij twijfel vóór aankoop contact met ons op om dit te bevestigen.