Aan tafel met de Alentejo
Geroosterd geitje uit Montargil
In Montargil is geroosterd geitenvlees een typisch gerecht voor eerste kerstdag. Het vlees wordt de dag voordien gemarineerd met knoflook en witte wijn en gaat met veel ui, olijfolie, reuzel...
Geroosterd geitje uit Montargil
In Montargil is geroosterd geitenvlees een typisch gerecht voor eerste kerstdag. Het vlees wordt de dag voordien gemarineerd met knoflook en witte wijn en gaat met veel ui, olijfolie, reuzel...
Dronken peren uit Mértola
Langzaam in rode wijn en suiker gepocheerde peren, met een siroop die apart wordt ingekookt. Het recept is afkomstig van Amendoeira da Serra in Mértola en is uitgelegd voor vier...
Dronken peren uit Mértola
Langzaam in rode wijn en suiker gepocheerde peren, met een siroop die apart wordt ingekookt. Het recept is afkomstig van Amendoeira da Serra in Mértola en is uitgelegd voor vier...
In de oven gebakken kabeljauw uit Sines
Kabeljauw uit de oven met kleine aardappelen in de schil, gehakte knoflook en olijfolie. Een recept uit Sines, stap voor stap uitgelegd, met tips om de gaartijd onder controle te...
In de oven gebakken kabeljauw uit Sines
Kabeljauw uit de oven met kleine aardappelen in de schil, gehakte knoflook en olijfolie. Een recept uit Sines, stap voor stap uitgelegd, met tips om de gaartijd onder controle te...
In de oven geroosterde octopus uit Sines
Inktvis met aardappelen, uien, paprika en linguiça, afgemaakt in de oven. Een recept uit Sines, met een stapsgewijze bereiding en Alentejaanse wijn als begeleider.
In de oven geroosterde octopus uit Sines
Inktvis met aardappelen, uien, paprika en linguiça, afgemaakt in de oven. Een recept uit Sines, met een stapsgewijze bereiding en Alentejaanse wijn als begeleider.
Sint-Janscake met rozijnen en walnoten uit Negr...
Plaatcake met honing, rozijnen en walnoten, uit São João de Negrilhos, Aljustrel. Een recept voor heilige dagen en feestdagen, met stijfgeklopte eiwitten en een stapsgewijze bereiding.
Sint-Janscake met rozijnen en walnoten uit Negr...
Plaatcake met honing, rozijnen en walnoten, uit São João de Negrilhos, Aljustrel. Een recept voor heilige dagen en feestdagen, met stijfgeklopte eiwitten en een stapsgewijze bereiding.
Honingpudding uit Montargil
Honingpudding uit Montargil met eieren, olijfolie, citroen en kaneel. Een feestelijk recept, aangepast uit de Gastronomische Gids van Alentejo, zonder karamel.
Honingpudding uit Montargil
Honingpudding uit Montargil met eieren, olijfolie, citroen en kaneel. Een feestelijk recept, aangepast uit de Gastronomische Gids van Alentejo, zonder karamel.