Kakao ble introdusert i São Tomé av portugiserne på 1600-tallet, og øygruppen ble ansett som verdens største kakaoprodusent mot slutten av 1800-tallet. Dette produktet var i mange år drivkraften i økonomien i denne regionen. Fire tiår etter uavhengigheten har kakao igjen blitt verdsatt og har en fin aroma. Denne regionen produserer hovedsakelig amelonado-sorten, men har også noen trinitario-kakaosorter som er interessante når det gjelder finhet, aroma og smak.
