Paio De Lombo - Sort gris - Biter - 153022
Paio De Lombo regnes som et «edelt» produkt og har en intens aroma, en myk, lite fiberrik tekstur og et marmorert fettlag i kjøttet som gir en enestående mørhet, noe som kommer til uttrykk i en lite salt og lett syrlig smak.
1. BESKRIVELSE
Fremstilt av svinekjøtt, som gjennomgår en spekeprosess i kamre med kontrollert luftfuktighet og temperatur, etterfulgt av røyking ved lave temperaturer.
1. INGREDIENSER / ALLERGENER
Svinekam (Opprinnelse: EU)(94 %), vann, salt, hvitløk, paprikapasta, konserveringsmidler: (natriumnitritt og kaliumnitrat), antioksidanter: (askorbinsyre, natriumaskorbat, natriumsitrat), krydder. Fylt i kunstig tarm. Røkt med veden fra steineik.
1. SENSORISKE EGENSKAPER
AKSEPTANSEGRENSER FOR PARAMETERE
Farge - Rødlig
Lukt - Behagelig og tydelig
Smak - Lite salt og vedvarende
Tekstur - Myk, lite fiberrik og mør
3. NÆRINGSDEKLARASJON
GJENNOMSNITTSVERDIER PER 100 g
- Energi: 1566 kJ / 377 kcal
- Fett: 29 g
- Hvorav mettet fett: 11 g
- Karbohydrater: 0 g
- Hvorav sukkerarter: 0 g
- Fiber: 0 g
- Protein: 29 g
- Salt: 3,4 g
4. MIKROBIOLOGISKE EGENSKAPER
AKSEPTANSEGRENSER FOR PARAMETERE
Enterobakterier <1 x 102 cfu/g
E. coli <1 x 101 cfu/g
Stafylokokker - koag. positive <1 x 102 cfu/g
Listeria < 1 x 102 cfu/g
Salmonella Fravær i 25 g
5. MERKING / OPPBEVARINGSBETINGELSER
Partikoding: Numerisk kode tildelt partiet.
Oppbevaringsanvisning: Oppbevares ved en temperatur som ikke overstiger 18ºC.
Minimum holdbarhetsdato: 12 måneder (halvparten 6 måneder)
Tilberedning/bruksanvisning: Konsumeres slik den er.
Målgruppe: Alle forbrukere, unntatt personer med høyt blodtrykk og høye kolesterol- og triglyseridnivåer.
Metalldetektor:
Veterinært kontrollnummer: PT L-301.
Symbol for Sociedade Ponto Verde: har symbol for Sociedade Ponto Verde.
