Cartuxa Tinto 2022 – DOC Alentejo–Évora

Variedades: Alicante Bouschet, Trincadeira y Aragonez

Tipo de suelo: Granítico y pizarroso

Datos analíticos: Alcohol (%) - 14,0 Acidez total (g/l) - 5,0 pH - 3,80 Azúcares totales (g/l) - 0,5

Vinificación: Producido a partir de las variedades Alicante Bouschet, Trincadeira y Aragonez, plantadas en los viñedos de la Fundación Eugénio de Almeida. Cuando las uvas alcanzan el estado de maduración ideal, se vendimian y se transportan a la bodega, donde comienza el proceso tecnológico con despalillado total y un ligero estrujado. A continuación, las uvas fermentan por separado, en depósitos de acero inoxidable, a una temperatura de 27 ºC, seguido de una maceración posfermentativa prolongada. Maduró durante 12 meses en barricas y toneles de roble francés y 24 meses en botella, en las bodegas del Monasterio de la Cartuja.

Temperatura de servicio: De 16 ºC a 18 ºC

Productor: Fundación Eugénio de Almeida

Enología: Pedro Baptista | Duarte Lopes

Nota sobre la ficha técnica y la cosecha: Esta descripción se basa en la última ficha técnica facilitada por la Fundación Eugénio de Almeida. La cosecha anunciada para la venta es la indicada en el título y en el campo «Cosecha» (2022), sujeta a la disponibilidad de existencias. En caso de duda, póngase en contacto con nosotros antes de realizar la compra para confirmarla.