Cartuxa Rosado 2023 – DOC Alentejo–Évora

Variedades de uva: Touriga Nacional

Suelo: Granítico

Datos analíticos: Alcohol 12%; acidez total 6,4 g/L; pH 3,25; azúcares totales 0,3 g/L.

Vinificación: Uvas de dos parcelas de Touriga Nacional, vendimiadas manualmente y enfriadas a 14 ºC; despalillado y selección óptica. Fermentación en acero inoxidable con mosto de prensado suave. Aproximadamente el 10% del lote en barrica usada; sin fermentación maloláctica. Seis meses sobre lías con bâtonnage regular.

Temperatura de servicio: De 10 ºC a 12 ºC

Enología: Pedro Baptista y Duarte Lopes

Nota sobre la ficha técnica y la cosecha: Esta descripción se basa en la última ficha técnica proporcionada por la Fundação Eugénio de Almeida. La cosecha anunciada para la venta es la indicada en el título y en el campo «Cosecha» (2023), sujeta a la campaña disponible en stock. En caso de duda, contáctenos antes de la compra para confirmarla.