Paia Toucinho Extra - Porco Preto - Metade - 153003
Žinoma kaip „alentežaniška šoninė“, „Paia de Toucinho Porco Preto de Campo SEL- Pancetta“ gaminama iš laukinių juodųjų kiaulių šoninės.
1. APRAŠYMAS
Gaminama iš viso kiaulienos šoninės gabalo, brandinama kontroliuojamos drėgmės ir temperatūros kamerose, po to rūkoma žemoje temperatūroje.
2. INGREDIENTAI / ALERGENAI
Kiauliena (kilmė: ES) (90 %), vanduo, druska, paprikų pasta, česnakai, konservantai: (natrio nitritas ir kalio nitratas) ir antioksidantai: (askorbo rūgštis, natrio askorbatas, natrio citratas). Įdaryta į natūralų apvalkalą. Rūkyta azinheiros malkomis.
3. ORGANOLEPTINĖS SAVYBĖS
PRIIMTINUMO RIBINIAI PARAMETRAI
Spalva - su raudona spiraline („sraigės“) dalimi, atitinkančia šoninės mėsą (raumenį).
Kvapas - malonus, švelnus ir šiek tiek dūminis
Skonis - malonus ir švelnus. Intensyvaus, dūminio skonio
Tekstūra - mažai skaidulų turinti ir gana minkšta
4. MAISTINĖ VERTĖ
VIDUTINĖS VERTĖS 100 g
- Energinė vertė: 2221 kJ / 537 kcal
- Riebalai: 50 g
- Iš kurių sočiųjų: 22 g
- Angliavandeniai: 1,8 g
- Iš kurių cukrų: 0 g
- Skaidulos: 0 g
- Baltymai: 20 g
- Druska: 4,3 g
5. ŽENKLINIMAS / LAIKYMO SĄLYGOS
Partijos kodavimas: partijai priskirtas skaitmeninis kodas.
Laikymo instrukcijos: laikyti ne aukštesnėje kaip 18 ºC temperatūroje.
Minimalus tinkamumo vartoti terminas: 12 mėnesių (pusė - 6 mėnesiai).
Paruošimo ir vartojimo būdas: vartojamas toks, koks pateiktas.
Tikslinė grupė: bet kuris vartotojas, išskyrus sergančiuosius hipertenzija ir turinčiuosius padidėjusį cholesterolio bei trigliceridų kiekį.
Metalo detektorius:
Veterinarinės kontrolės numeris: PT L-301.
„Sociedade Ponto Verde“ simbolis: turi „Sociedade Ponto Verde“ simbolį.
