Paio Tradizionale - Maiale Nero - Metà - 153005
Il “Signore” della SEL è un prodotto pregiato e tra i più antichi della SEL. Prodotto con carni selezionate e tritate con cura, ha un aroma intenso e persistente e mette in risalto i tradizionali condimenti alentejani, aggiunti alla carne dopo averla tritata.
1. DESCRIZIONE
Ottenuto da carne suina, sottoposta a un processo di stagionatura in celle a umidità e temperatura controllate, seguito da affumicatura a basse temperature.
2. INGREDIENTI / ALLERGENI
Carne di maiale (origine: UE) (92%), acqua, pasta di peperone, sale, aglio, conservanti: (nitrito di sodio e nitrato di potassio) e antiossidanti: (acido ascorbico, ascorbato di sodio, citrato di sodio). Insaccato in budello naturale. Affumicato con legna di leccio.
3. CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
PARAMETRI LIMITE DI ACCETTAZIONE
Colore – Rossastro
Odore – Gradevole e intenso
Sapore – Gradevole e intenso, dal gusto deciso e affumicato, con una persistenza prolungata
Consistenza – Leggermente fibrosa e abbastanza morbida
4. DICHIARAZIONE NUTRIZIONALE
VALORI MEDI PER 100 g
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- Energia: 1959 kJ / 473 Kcal
- Grassi: 42 g
- di cui saturi: 17 g
- Carboidrati: 2,8 g
- di cui zuccheri: 0 g
- Fibre: 0 g
- Proteine: 21 g
- Sale: 3,8 g
5. ETICHETTATURA / CONDIZIONI DI CONSERVAZIONE
Codifica del lotto: codice numerico assegnato al lotto.
Istruzioni per la conservazione: conservare a una temperatura non superiore a 18ºC.
Termine minimo di conservazione: 12 mesi (metà 6 mesi).
Modalità di preparazione/uso: consumare così com'è.
Destinatari: qualsiasi consumatore, ad eccezione di chi soffre di ipertensione o ha livelli elevati di colesterolo e trigliceridi.
Rilevatore di metalli:
Numero di controllo veterinario: PT L-301.
Simbolo Sociedade Ponto Verde: possiede il simbolo della Sociedade Ponto Verde.
