Foral de Évora Branco 2023 – DOC Alentejo–Évora

Vigneti: 30 anni di età

Tipo di terreno: Granitico

Dati analitici: Alcol (%): 13,0 | Acidità totale (g/l di acido tartarico): 5,5 | pH: 3,44 | Zuccheri totali (g/l): 0,8

Valore energetico: 77 kcal/ml (321kJ/100ml)

Vendemmia: L'annata 2023, oltre a essere secca, è stata estremamente impegnativa, con una viticoltura caratterizzata da interventi significativi, in cui, sebbene non si siano verificate malattie rilevanti, si è avvertita una forte pressione degli acari. In presenza di intense ondate di calore in gran parte dell'Europa, il Portogallo ha visto arrivare un inizio estate più mite. Le basse temperature notturne hanno favorito grandi escursioni termiche, consentendo, nelle uve bianche in generale e anche nelle varietà rosse più precoci, maturazioni rapide, omogenee ed equilibrate, preservando eccellenti livelli di acidità. Il caldo intenso di agosto ha reso difficile la fase finale della raccolta, richiedendo maggiore pazienza e rigore in vigna. Le varietà più tardive hanno beneficiato delle notti più fresche di ottobre, con livelli di maturazione di grande qualità, capaci di esprimere tutta l'identità del terroir severo e unico della regione dell'Alentejo.

Vinificazione: Raccolta manuale, con successivo raffreddamento dell'uva a 12ºC. Pressatura di grappoli interi (carico della pressa per gravità), con selezione della frazione del mosto di sgrondo e bassa pressione per la chiarificazione. Fermentazione esclusivamente in serbatoi di acciaio inox, con l'impiego di lieviti neutri per preservare l'autenticità e l'espressione del terroir dell'Alentejo. Non è stata effettuata la fermentazione malolattica.

Affinamento: In serbatoio per 12 mesi, sui lieviti fini con batonnage.

Periodo consigliato per il consumo: dal 2025 al 2030

Temperatura di servizio: da 10ºC a 12ºC Nota di degustazione: Colore verde paglierino. Aroma elegante e caldo, discreto, con frutta bianca, agrumi e qualche nota di erba secca. Lievi note di pietra focaia e fosforo, su una componente minerale ben presente. Al palato è pieno, di grande struttura e con acidità equilibrata, con una frutta matura molto avvolgente. Chiude con note fruttate e una componente vegetale ricca di carattere, offrendo un finale lungo e di grande personalità.

Enologia: Pedro Baptista | Duarte Lopes

Nota sulla scheda tecnica e sulla vendemmia: Questa descrizione si basa sull'ultima scheda tecnica resa disponibile dalla Fundação Eugénio de Almeida. L'annata indicata per la vendita è quella riportata nel titolo e nel campo «Vendemmia» (2023), soggetta alla disponibilità in magazzino. In caso di dubbi, contattateci prima dell'acquisto per confermarla.