Foral de Évora Bianco 2023 – DOC Alentejo–Évora

Vigneti: 30 anni

Tipo di suolo: Granitico

Dati analitici: Alcol (%): 13,0 | Acidità totale (g/l acido tartarico): 5,5 | pH: 3,44 | Zuccheri totali (g/l): 0,8

Valore energetico: 77 kcal/ml (321kJ/100ml)

Vendemmia: Oltre a essere secco, il 2023 è stato un anno estremamente impegnativo, con una viticoltura che ha richiesto interventi importanti. Pur in assenza di malattie rilevanti, si è avvertita un’elevata pressione degli acari. In gran parte d’Europa si sono verificate intense ondate di calore, mentre in Portogallo l’inizio dell’estate è stato più mite. Le basse temperature notturne hanno creato forti escursioni termiche, consentendo alle varietà a bacca bianca in generale e anche alle varietà a bacca rossa più precoci di raggiungere una maturazione rapida, omogenea ed equilibrata, preservando ottimi livelli di acidità. Il caldo intenso di agosto ha reso difficile la fase finale della vendemmia, imponendo un lavoro in vigna più paziente e scrupoloso. Le varietà più tardive hanno beneficiato delle notti più fresche di ottobre, raggiungendo livelli di maturazione di grande qualità e rivelando tutta l’espressione del terroir severo e unico della regione dell’Alentejo.

Vinificazione: Raccolta manuale, seguita dal raffreddamento delle uve a 12ºC. Pressatura di grappoli interi (carico della pressa per gravità), con selezione della frazione di mosto fiore e pressatura a bassa pressione per la chiarifica. Fermentazione esclusivamente in serbatoi di acciaio inox, con lieviti neutri per preservare l’autenticità e l’espressione del terroir dell’Alentejo. Non è stata svolta la fermentazione malolattica.

Affinamento: In serbatoio per 12 mesi, sulle fecce fini con bâtonnage.

Periodo consigliato per il consumo: 2025-2030

Temperatura di servizio: da 10ºC a 12ºC Nota di degustazione: Colore giallo paglierino con riflessi verdi. Aroma elegante e caldo, discreto, con frutta bianca, agrumi e qualche nota di erbe secche. Leggere note di pietra focaia e fiammifero, con una marcata componente minerale. Al palato è pieno, corposo e con un’acidità equilibrata; la frutta matura è avvolgente. Il finale, lungo e di grande carattere, unisce note fruttate e vegetali, con grande vivacità.

Enologia: Pedro Baptista | Duarte Lopes

Nota sulla scheda tecnica e sulla vendemmia: Questa descrizione si basa sull’ultima scheda tecnica fornita dalla Fundação Eugénio de Almeida. La vendemmia in vendita è quella indicata nel titolo e nel campo «Vendemmia» (2023), in base alla disponibilità di magazzino. In caso di dubbi, contattateci prima dell’acquisto per confermarla.