Tagliere Alentejano di campagna - Piatto - Maiale nero - 150g - 156060
A Tagliere Alentejano di maiale nero SEL riunisce 5 sapori di maiale nero:
- Prosciutto Varanegra
- Painho
- Paio del lombo
- Fuet
- Paio del capocollo
Presentati in una confezione pratica con scomparti individuali che mantengono ogni fetta fresca e pronta da servire. Basta disporli direttamente su un piatto per creare una tavola elegante, sia durante una cena conviviale, uno spuntino speciale o una celebrazione festiva, rendendo questa selezione di maiale nero non solo deliziosa, ma anche ideale da regalare e per valorizzare ogni momento a tavola.
DESCRIZIONE
Ottenuto al 100% da carne di maiale nero allevato all'aperto, sottoposta a un processo di stagionatura in camere a umidità e temperatura controllate, seguito da un'affumicatura a basse temperature.
1. INGREDIENTI / ALLERGENI
Carne di maiale (Origine: UE) (94,5%), acqua, sale, pasta di peperone, aglio, conservanti: (nitrito di sodio e nitrato di potassio), antiossidanti: (acido ascorbico, ascorbato di sodio, citrato di sodio), spezie, lattosio, zucchero, destrosio, aroma naturale, colorante: (acido carminico). Sulla superficie del Fuet: spore di penicillium, addensante: (carbossimetilcellulosa di sodio), supportato con destrosio e amido di mais. Fuet, insaccato in budello naturale.
2. CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
PARAMETRI LIMITE DI ACCETTAZIONE
| Prodotto |
Colore |
Odore |
Sapore |
Consistenza |
| Paio del lombo di maiale nero |
Rossastra |
Piacevole e attivo |
Poco salato e persistente |
Morbido, poco fibroso e tenero |
| Painho di maiale nero |
Rossastra |
Piacevole e delicato (sui generis) |
Piacevole e delicato, intensamente affumicato |
Poco fibrosa e molto morbida |
| Paio del capocollo di maiale nero |
Rossastra |
Caratteristico |
Poco salato e persistente |
Morbida, tenera e succulenta |
| Prosciutto Varanegra |
Marezzatura rubino e brillante |
Caratteristico |
Sapore ricco e complesso |
Grassezza |
| Fuet |
Rosata, punteggiata di bianco |
Piacevole e attivo |
Piacevole, intenso e tipico |
Morbida e tenera |
3. DICHIARAZIONE NUTRIZIONALE
VALORI MEDI PER 100 g
- Energia: 1933 kJ /467 Kcal
- Grassi: 41 g
- Di cui saturi: 16 g
- Carboidrati: 1,9 g
- Di cui zuccheri: 0,3 g
- Fibre: 0 g
- Proteine: 23 g
- Sale: 4,0 g
4. ETICHETTATURA / CONDIZIONI DI CONSERVAZIONE
Codifica del lotto: Codice numerico assegnato.
Istruzioni per la conservazione: Conservare tra 5ºC e 15ºC.
Data di scadenza minima: 4 mesi.
Modalità di preparazione/uso: Consumare così com'è.
Destinatari: Tutti, ad eccezione di persone ipertese, con colesterolo/trigliceridi elevati o intolleranti al lattosio.
Rilevatore di metalli: ✓
Numero di controllo veterinario: PT L-301.
Contiene il Simbolo Punto Verde
