Spumante Cartuxa Bruto Rosé 2015 – DOC Alentejo–Évora

Vitigni: Touriga Nacional

Tipo di suolo: Granitico

Dati analitici: Alcol (%) – 13,0 Acidità totale (g/l ac. tartarico) – 6,5 pH – 3.01 Zuccheri totali (g/l) – 11,6

Vendemmia: manuale con un’attenta selezione dell’uva in vigna. Trasporto effettuato in piccole cassette e scarico diretto nella pressa - pressatura di grappoli interi. Cicli di pressatura molto delicati, con selezione esclusivamente del mosto cuvée a bassa pressione. Fermentazione alcolica in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata. Affinamento sui lieviti fini per 6 mesi con bâtonnage periodico, con seconda fermentazione in bottiglia secondo il metodo classico. Affinamento sui lieviti per almeno 36 mesi nelle cantine del Mosteiro da Cartuxa.

Temperatura di servizio: 10ºC

Produttore: Fundação Eugénio de Almeida

Enologia: Pedro Baptista Duarte Lopes

Nota sulla scheda tecnica e sulla vendemmia: Questa descrizione si basa sull’ultima scheda tecnica resa disponibile dalla Fundação Eugénio de Almeida. L’annata indicata per la vendita è quella riportata nel titolo e nel campo «Annata» (2015), soggetta alla disponibilità in magazzino. In caso di dubbi, contattateci prima dell’acquisto per confermarla.