Cartuxa Rosso 2022 – DOC Alentejo–Évora

Vitigni: Alicante Bouschet , Trincadeira e Aragonez

Tipo di suolo: Granitico e scistoso

Dati analitici: Alcol (%) – 14,0 Acidità totale (g/l) – 5,0 pH – 3,80 Zuccheri totali (g/l) – 0,5

Vinificazione: Prodotto a partire dai vitigni Alicante Bouschet , Trincadeira e Aragonez, piantati nei vigneti della Fundação Eugénio de Almeida. Quando l'uva raggiunge il grado di maturazione ideale, viene raccolta e trasportata in cantina, dove inizia il processo tecnologico con diraspatura totale e leggera pigiatura. Successivamente, le uve vengono fermentate separatamente in vasche di acciaio inox, a una temperatura di 27ºC, cui segue una macerazione post-fermentativa prolungata. Ha affinato per 12 mesi in barrique e botti di rovere francese e per 24 mesi in bottiglia, nelle cantine del Mosteiro da Cartuxa.

Temperatura di servizio: da 16ºC a 18ºC

Produttore: Fundação Eugénio de Almeida

Enologia: Pedro Baptista | Duarte Lopes

Nota sulla scheda tecnica e sull'annata: Questa descrizione si basa sull'ultima scheda tecnica resa disponibile dalla Fundação Eugénio de Almeida. L'annata proposta in vendita è quella indicata nel titolo e nel campo «Annata» (2022), soggetta alla disponibilità in stock. In caso di dubbi, contattateci prima dell'acquisto per confermarla.