Pêra-Manca Tinto 2019 – DOC Alentejo–Évora

Vitigni: Aragonez e Trincadeira

Tipo di terreno: Granitico

Dati analitici: Alcol (%) – 15,0 Acidità totale (g/l) – 5,5 pH – 3,65 Zuccheri totali (g/l) – 1,0

Vinificazione: Prodotto con le uve Aragonez e Trincadeira, raccolte e selezionate con cura. Le uve provengono da appezzamenti selezionati di vigneti con più di 30 anni, nei quali la maturazione avviene lentamente, senza stress idrico eccessivo, mantenendo le potenzialità aromatiche e di estratto proprie dei vitigni. Al raggiungimento dello stato di maturazione ideale, le uve vengono raccolte e trasportate in cantina, dove inizia il processo tecnologico, con diraspatura totale, accurata selezione ottica e leggera pigiatura. La fermentazione avviene in tini di rovere francese a temperatura controllata, seguita da una prolungata macerazione post-fermentativa. Affinamento di diciotto mesi in botti di rovere francese, seguito da un affinamento in bottiglia nelle cantine del Mosteiro da Cartuxa. Questo vino non è stato sottoposto a stabilizzazione tartarica.

Temperatura di servizio: 17ºC

Produttore: Fundação Eugénio de Almeida

Enologia: Pedro Baptista | Duarte Lopes

Nota sulla scheda tecnica e sulla vendemmia: Questa descrizione si basa sull'ultima scheda tecnica resa disponibile dalla Fundação Eugénio de Almeida. La vendemmia annunciata per la vendita è quella indicata nel titolo e nel campo «Vendemmia» (2019), soggetta alla disponibilità in stock. In caso di dubbi, contattateci prima dell'acquisto per confermarla.