Paiola - Maiale Nero - Metà - 153019
“Regina” della SEL, la Paiola è un prodotto pregiato, compagna del Lombo. Taglio della “presa del collo” del maiale nero allevato all’aperto.
1. DESCRIZIONE
Ottenuto da carne suina, sottoposta a un processo di stagionatura in camere a umidità e temperatura controllate, seguito da affumicatura a basse temperature.
2. INGREDIENTI / ALLERGENI
Carne di maiale (Origine: UE) (92%), acqua, sale, pasta di peperone, aglio, conservanti: (nitrito di sodio e nitrato di potassio), antiossidanti: (acido ascorbico, ascorbato di sodio, citrato di sodio), spezie. Insaccato in budello artificiale. Affumicato con legna di leccio.
3. CARATTERISTICHE SENSORIALI
PARAMETRI LIMITE DI ACCETTAZIONE
Colore – rosso-brunastro
Odore – caratteristico
Sapore – caratteristico
Consistenza – consistente
4. DICHIARAZIONE NUTRIZIONALE
VALORI MEDI PER 100 g
- Energia: 1566 kJ / 377 Kcal
- Grassi: 29 g
- Di cui saturi: 11 g
- Carboidrati: 0 g
- Di cui zuccheri: 0 g
- Fibre: 0 g
- Proteine: 29 g
- Sale: 3,4 g
5. ETICHETTATURA / CONDIZIONI DI CONSERVAZIONE
Codifica del lotto: codice numerico assegnato al lotto.
Istruzioni per la conservazione: conservare a una temperatura non superiore a 18ºC.
Termine minimo di conservazione: intero: 12 mesi; metà 6 mesi;
Modalità di preparazione/utilizzo: si consuma così come si presenta
Destinatari: Qualsiasi consumatore, ad eccezione delle persone ipertese e con livelli elevati di colesterolo e trigliceridi.
Rilevatore di metalli:
Numero di controllo veterinario: PT L-301.
Simbolo Sociedade Ponto Verde: presenta il simbolo della Sociedade Ponto Verde
