Cartuxa Bianco Vino de Talha 2019 – DOC Alentejo–Évora

Vitigni: Antão Vaz

Tipo di terreno: Granitico

Dati analitici: Alcol (%) – 12,5 Acidità totale (g/l) – 5,0 pH – 3,46 Zuccheri totali (g/l) – 0,3

Vinificazione: Prodotto a partire da uve di una vecchia vigna, con vitigni tradizionali dell'Alentejo come l'Antão Vaz. Queste uve, dopo la

vendemmia: manuale, sono state selezionate, utilizzando solo quelle in condizioni migliori. Dopo una leggera pigiatura, hanno fermentato con macerazione completa (presenza dell'uva intera) in un'anfora di terracotta del XIX secolo, dove sono rimaste a contatto con le vinacce fino all'11 novembre 2018. Ha affinato nelle stesse anfore fino alla fine della primavera del 2019, quando è stato imbottigliato. La presenza delle bucce e dei vinaccioli durante il processo fermentativo, così come la smaltatura interna dell'anfora con pece, conferisce al vino caratteristiche uniche, che ci riportano a sensazioni ormai dimenticate.

Temperatura di servizio: da 10ºC a 12ºC

Produttore: Fundação Eugénio de Almeida

Enologia: Pedro Baptista | Duarte Lopes

Nota sulla scheda tecnica e sull'annata: Questa descrizione si basa sull'ultima scheda tecnica resa disponibile dalla Fundação Eugénio de Almeida. L'annata annunciata per la vendita è quella indicata nel titolo e nel campo «Annata» (2019), soggetta alla campagna disponibile a magazzino. In caso di dubbi, contattateci prima dell'acquisto per confermarla.