Paio di coppa - Maiale nero - Metà - 153028
Il Paio di coppa è il risultato di una selezione del miglior taglio della coppa del maiale nero allevato all'aperto; è un pezzo grasso e dal colore rossastro, dal sapore poco salato e persistente, che lo rende una vera prelibatezza.
1. DESCRIZIONE
Ottenuto da carne suina, sottoposta a un processo di stagionatura in celle a umidità e temperatura controllate, seguito da affumicatura a basse temperature.
2. INGREDIENTI / ALLERGENI
Carne di maiale (Origine: UE) (95%), sale, aglio, pasta di peperone, acqua, conservanti: (nitrito di sodio e nitrato di potassio), antiossidanti: (acido ascorbico, ascorbato di sodio, citrato di sodio). Insaccato in budello artificiale. Affumicato con legna di leccio.
3. CARATTERISTICHE SENSORIALI
PARAMETRI LIMITI DI ACCETTAZIONE
Colore – Rossastro
Odore – Caratteristico
Sapore – Poco salato e persistente
Consistenza – Morbida, tenera e succulenta
4. DICHIARAZIONE NUTRIZIONALE
VALORI MEDI PER 100 g
- Energia: 1959 kJ / 473 Kcal
- Grassi: 40 g
- di cui saturi: 16 g
- Carboidrati: 4,9 g
- di cui zuccheri: 0 g
- Fibre: 0 g
- Proteine: 22 g
- Sale: 2,9 g
5. ETICHETTATURA / CONDIZIONI DI CONSERVAZIONE
Codifica del lotto: codice numerico attribuito al lotto.
Istruzioni di conservazione: conservare a una temperatura non superiore a 18ºC.
Termine minimo di conservazione: 12 mesi (metà 6 mesi).
Modalità di preparazione/uso: si consuma così come si presenta
Destinatari: qualsiasi consumatore, ad eccezione delle persone ipertese e con colesterolo e trigliceridi elevati.
Rilevatore di metalli:
Numero di controllo veterinario: PT L-301.
Simbolo Sociedade Ponto Verde: presenta il simbolo della Sociedade Ponto Verde.
