NOTA DI DEGUSTAZIONE : Conosciuto come “Bacon Alentejano” e a livello internazionale come Pancetta, si distingue per il sapore unico che solo il maiale alentejano può conferirgli. Si ottiene dalla pancetta di maiale nero allevato all’aperto.
1. INGREDIENTI / ALLERGENI Pancetta di maiale nero allevato all’aperto (Origine:UE) (90%), acqua, sale, aglio, pasta di peperoni, conservanti: (nitrito di sodio e nitrato di potassio) e antiossidanti:(acido ascorbico, ascorbato di sodio, citrato di sodio). Stagionato in camera in ambiente controllato. Contiene zuccheri naturalmente presenti.
2. CARATTERISTICHE SENSORIALI Colore – Rossastro e bianco, con una configurazione simile al segnale stradale di “senso vietato” Odore – Gradevole, delicato e leggermente affumicato Sapore – Gradevole, delicato, dal gusto intenso e leggermente affumicato Consistenza – Poco fibrosa e abbastanza morbida
3. DICHIARAZIONE NUTRIZIONALE
Energia: 2221 kJ / 537 Kcal
Grassi: 50 g
di cui saturi: 22 g
Carboidrati: 1,8 g
di cui zuccheri: 0 g
Fibre: 0 g
Proteine: 20 g
Sale: 4,3 g
4. ETICHETTATURA / CONDIZIONI DI CONSERVAZIONE
Codifica del lotto: Codice numerico assegnato al lotto Istruzioni di conservazione: Conservare a una temperatura compresa tra 5ºC e 15ºC Termine minimo di conservazione: 6 mesi Modalità di preparazione/uso: Si consuma così com’è. Destinatari: Qualsiasi consumatore, ad eccezione di chi soffre di ipertensione o ha trigliceridi elevati. Rilevatore di metalli: V Numero di controllo veterinario: PT L-301 Simbolo Sociedade Ponto Verde Possiede il simbolo della Sociedade Ponto Verde
