Tagliere alentejano di campo - piatto - maiale nero - 150g - 156060
A Tagliere alentejano di maiale nero SEL riunisce 5 sapori di maiale nero:
- Prosciutto Varanegra
- Painho
- Paio di lonza
- Fuet
- Paio di coppa
Presentati in una pratica confezione con scomparti individuali che mantengono ogni fetta fresca e pronta da servire. Basta disporli direttamente su un piatto per preparare una tavola elegante, per una cena in compagnia, uno spuntino speciale o una festa, rendendo questa selezione di maiale nero non solo deliziosa, ma anche ideale da regalare e per rendere speciale ogni momento a tavola.
DESCRIZIONE
Ottenuto da carne di maiale nero di campo al 100%, sottoposta a un processo di stagionatura in celle a umidità e temperatura controllate, seguito da affumicatura a basse temperature.
1. INGREDIENTI / ALLERGENI
Carne di maiale (Origine: UE) (94,5%), acqua, sale, pasta di peperoni, aglio, conservanti: (nitrito di sodio e nitrato di potassio), antiossidanti: (acido ascorbico, ascorbato di sodio, citrato di sodio), spezie, lattosio, zucchero, destrosio, aroma naturale, colorante: (acido carminico). Sulla superficie del Fuet: spore di penicillium, addensante: (carbossimetilcellulosa sodica), supportato con destrosio e amido di mais. Fuet, insaccato in budello naturale.
2. CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
PARAMETRI DI ACCETTAZIONE
| Prodotto |
Colore |
Odore |
Sapore |
Consistenza |
| Paio di lonza di maiale nero |
Rossa |
Gradevole e attivo |
Poco salato e persistente |
Morbido, poco fibroso e tenero |
| Painho di maiale nero |
Rossa |
Gradevole e delicato (sui generis) |
Gradevole e delicato, intenso e affumicato |
Poco fibrosa e molto morbida |
| Paio di coppa di maiale nero |
Rossa |
Caratteristico |
Poco salato e persistente |
Morbida, tenera e succulenta |
| Prosciutto Varanegra |
Marmorizzato rubino e brillante |
Caratteristico |
Sapore ricco e complesso |
Grasso morbido |
| Fuet |
Rosata, punteggiata di bianco |
Gradevole e attivo |
Gradevole, intenso e tipico |
Morbida e tenera |
3. DICHIARAZIONE NUTRIZIONALE
VALORI MEDI PER 100 g
- Energia: 1933 kJ /467 Kcal
- Grassi: 41 g
- di cui saturi: 16 g
- Carboidrati: 1,9 g
- di cui zuccheri: 0,3 g
- Fibre: 0 g
- Proteine: 23 g
- Sale: 4,0 g
4. ETICHETTATURA / CONDIZIONI DI CONSERVAZIONE
Codifica del lotto: codice numerico assegnato.
Istruzioni di conservazione: conservare tra 5ºC e 15ºC.
Termine minimo di conservazione: 4 mesi.
Modalità di preparazione/uso: consumare così com'è.
Destinatari: tutti, eccetto le persone con ipertensione, colesterolo/trigliceridi elevati o intolleranza al lattosio.
Rilevatore di metalli: ✓
Numero di controllo veterinario: PT L-301.
Con simbolo Punto Verde
