Paiola - Maiale Nero - Metà - 153019
“Regina” della SEL, la Paiola è un prodotto pregiato, compagna del Lombo. Taglio della “presa del capocollo” del maiale nero allevato allo stato brado.
1. DESCRIZIONE
Ottenuto da carne suina, sottoposta a un processo di stagionatura in celle a umidità e temperatura controllate, seguito da affumicatura a basse temperature.
2. INGREDIENTI / ALLERGENI
Carne di maiale (Origine: UE) (92%), acqua, sale, pasta di peperone, aglio, conservanti: (nitrito di sodio e nitrato di potassio), antiossidanti: (acido ascorbico, ascorbato di sodio, citrato di sodio), spezie. Insaccato in budello artificiale. Affumicato con legna di leccio.
3. CARATTERISTICHE SENSORIALI
PARAMETRI LIMITE DI ACCETTAZIONE
Colore – Rosso-brunastro
Odore – Caratteristico
Sapore – Caratteristico
Consistenza – Consistente
4. DICHIARAZIONE NUTRIZIONALE
VALORI MEDI PER 100 g
- Energia: 1566 kJ / 377 kcal
- Grassi: 29 g
- Di cui saturi: 11 g
- Carboidrati: 0 g
- Di cui zuccheri: 0 g
- Fibre: 0 g
- Proteine: 29 g
- Sale: 3,4 g
5. ETICHETTATURA / CONDIZIONI DI CONSERVAZIONE
Codifica del lotto: codice numerico assegnato al lotto.
Istruzioni per la conservazione: conservare a una temperatura non superiore a 18ºC.
Termine minimo di conservazione: intero: 12 mesi; metà: 6 mesi;
Modalità di preparazione/uso: da consumare così com'è
Destinatari: tutti i consumatori, eccetto le persone ipertese e con colesterolo e trigliceridi elevati.
Metal detector:
Numero di controllo veterinario: PT L-301.
Simbolo Sociedade Ponto Verde: ha il simbolo della Sociedade Ponto Verde
