F. Quarenta - Salumi dell’Alentejo
Paiola dell’Alentejo di maiale bianco
Un salume pregiato, autentico e ricco di sapore dell’Alentejo.
Preparata con le migliori carni di maiale bianco, la Paiola dell’Alentejo è un prodotto d’eccellenza che unisce tradizione, qualità e autenticità.
Realizzata con materie prime accuratamente selezionate, questa specialità nasce dal perfetto equilibrio tra ricette antiche e moderni processi di controllo e sicurezza alimentare, preservando il sapore genuino e il carattere rustico dell’Alentejo.
La produzione segue il metodo artigianale dei maestri salumieri, suddiviso in diverse fasi attentamente supervisionate:
- Tritatura e selezione: si utilizzano solo i tagli pregiati — lombi e cosce — per garantire una consistenza soda e un sapore ricco.
- Condimento tradizionale: polpa di peperone, aglio e spezie naturali conferiscono il gusto intenso e inconfondibile della salumeria dell’Alentejo.
- Affumicatura con legno di leccio: un processo lento e artigianale che dona alla Paiola il profumo e il colore dorato tipici dei salumi affumicati tradizionali.
- Stagionatura e controllo qualità: al termine della stagionatura, ogni pezzo viene ispezionato singolarmente, garantendo colore, profumo e sapore perfetti.
- Confezionamento sicuro: la Paiola viene confezionata in atmosfera modificata, per preservarne freschezza, consistenza e sapore fino al momento del consumo.
Il risultato è una Paiola dell’Alentejo succosa e aromatica, ideale da gustare a fette sottili, come antipasto o su un tagliere di salumi regionali.
Un autentico simbolo della sapienza artigianale dell’Alentejo, che unisce tradizione, qualità e autenticità in ogni fetta.
Ingredienti: Carne di maiale (lombi e cosce), polpa di peperone, sale, pasta d’aglio, emulsionanti (E-451), antiossidanti (E-301, E-331), conservanti (E-250, E-252), budello naturale di maiale e fumo naturale di legno di leccio.
Scadenza: 9 mesi (in luogo fresco e asciutto).
Consigli per il consumo: rimuovere la pelle prima di mangiarla e lasciarla a temperatura ambiente per 30 minuti prima di servire.
