F. Quarenta - Salumi dell’Alentejo
Paínho Alentejano di maiale nero
Il sapore nobile e inconfondibile dell’Alentejo, sotto forma di salume.
Prodotto con carne selezionata di maiale nero, il Paínho Alentejano è un vero simbolo della salumeria tradizionale. Ogni pezzo è realizzato con dedizione e rispetto per le ricette ancestrali dell’Alentejo, combinando il sapere artigianale con i più rigorosi standard di qualità e sicurezza alimentare.
La scelta delle carni più pregiate e il processo di produzione lento e accurato danno vita a un prodotto dalla consistenza soda, dal sapore intenso e dall’aroma affumicato che contraddistingue la migliore tradizione dei salumi dell’Alentejo.
La produzione rimane fedele alla tradizione e si articola in cinque fasi essenziali:
- Macinatura e selezione: la carne di maiale nero viene tagliata meticolosamente da mani esperte, garantendo qualità e uniformità.
- Condimento tradizionale: paprika, aglio e spezie naturali creano il gusto ricco ed equilibrato che caratterizza la regione.
- Affumicatura con legna di leccio: il segreto ancestrale che conferisce l’aroma e il sapore autentici e ineguagliabili dell’Alentejo.
- Stagionatura e controllo qualità: dopo la stagionatura, ogni Paínho viene valutato con cura per garantirne colore, aroma e consistenza ideali.
- Confezionamento sicuro: confezionato in atmosfera modificata, conserva freschezza, aroma e sapore fino ad arrivare sulla vostra tavola.
Grazie al suo sapore intenso e alla consistenza succulenta, il Paínho di maiale nero è ideale da gustare a fette sottili, alla griglia o come protagonista di un tagliere di salumi regionali.
Un prodotto genuino che unisce tradizione, qualità e il sapore autentico dell’Alentejo.
Ingredienti: carne di maiale nero, pasta di peperone, sale, pasta d’aglio, emulsionanti (E-451), antiossidanti (E-301, E-331), conservanti (E-250, E-252), budello naturale di maiale e fumo naturale di legna di leccio.
Scadenza: 9 mesi (in luogo fresco e asciutto).
Consigli per il consumo: togliere la pelle e lasciare a temperatura ambiente per 30 minuti prima di servire.
