Cartuxa Branco Vinho de Talha 2019 – DOC Alentejo–Évora

Vitigni: Antão Vaz

Tipo di suolo: Granitico

Dati analitici: Alcol (%) – 12,5 Acidità totale (g/l) – 5,0 pH – 3,46 Zuccheri totali (g/l) – 0,3

Vinificazione: Ottenuto da uve di una vecchia vigna, con vitigni tradizionali dell’Alentejo come l’Antão Vaz. Queste uve, dopo

vendemmia: manuale, sono state selezionate, utilizzando solo quelle in condizioni migliori. Dopo una leggera pigiatura, hanno fermentato con macerazione completa (con tutti gli acini) in un’anfora di terracotta del XIX secolo, dove sono rimaste a contatto con le vinacce fino all’11 novembre 2018. È maturato nelle stesse anfore fino alla fine della primavera del 2019, quando è stato imbottigliato. La presenza delle bucce e dei vinaccioli durante la fermentazione, così come il rivestimento interno dell’anfora con pece, conferisce al vino caratteristiche uniche, che ci riportano a sensazioni ormai dimenticate.

Temperatura di servizio: da 10ºC a 12ºC

Produttore: Fundação Eugénio de Almeida

Enologia: Pedro Baptista | Duarte Lopes

Nota sulla scheda tecnica e sulla vendemmia: Questa descrizione si basa sull’ultima scheda tecnica fornita dalla Fundação Eugénio de Almeida. La vendemmia disponibile per la vendita è quella indicata nel titolo e nel campo «Vendemmia» (2019), salvo esaurimento delle scorte. In caso di dubbi, contattateci prima dell’acquisto per confermarla.