Az asztalnál az Alentejóval
Arraiolosi fokhagymaszeletek alentejoi kenyérrel
Sabugueiro-i fokhagymás kenyérszeletek, Arraiolos: fokhagymás, babérleveles, ecetes és szalonnás lével meglocsolt alentejói kenyér, chouriçóval tálalva. Átdolgozott téli recept.
Arraiolosi fokhagymaszeletek alentejoi kenyérrel
Sabugueiro-i fokhagymás kenyérszeletek, Arraiolos: fokhagymás, babérleveles, ecetes és szalonnás lével meglocsolt alentejói kenyér, chouriçóval tálalva. Átdolgozott téli recept.
Porteli csicseriborsó-ragu kolbászfélékkel
Porteli csicseriborsó-ragu húsokkal, kolbásszal, chouriçóval, farinheirával és zöldségekkel, alentejói kenyérből készült levesbetéttel tálalva. Négy személyre adaptált téli recept.
Porteli csicseriborsó-ragu kolbászfélékkel
Porteli csicseriborsó-ragu húsokkal, kolbásszal, chouriçóval, farinheirával és zöldségekkel, alentejói kenyérből készült levesbetéttel tálalva. Négy személyre adaptált téli recept.
Vidigueirai mézes-olívaolajos podre sütemény
Mézes, olívaolajos, tojásos és citromhéjas Vidigueira-i sütemény. Hagyományos alentejói sütemény, amelynek belseje szaftos, íze pedig intenzív.
Vidigueirai mézes-olívaolajos podre sütemény
Mézes, olívaolajos, tojásos és citromhéjas Vidigueira-i sütemény. Hagyományos alentejói sütemény, amelynek belseje szaftos, íze pedig intenzív.
Évorai módra, száraz levesben készült fogoly
Évorai száraz fogoly leves: sárgarépával, hagymával és káposztával párolt hús, alentejói kenyér rétegeire halmozva és sütőben aranybarnára sütve. 4 személyre átdolgozott recept.
Évorai módra, száraz levesben készült fogoly
Évorai száraz fogoly leves: sárgarépával, hagymával és káposztával párolt hús, alentejói kenyér rétegeire halmozva és sütőben aranybarnára sütve. 4 személyre átdolgozott recept.
Kemencében sült vaddisznó
Kemencében sült vaddisznó, az Atalaiában, Gaviãóban gyűjtött recept alapján: 24 órás pácolás, hagyma, babérlevél és a szafttal sült apró burgonyák.
Kemencében sült vaddisznó
Kemencében sült vaddisznó, az Atalaiában, Gaviãóban gyűjtött recept alapján: 24 órás pácolás, hagyma, babérlevél és a szafttal sült apró burgonyák.
Alentejói bundás kenyér mézzel és fahéjjal
Alentejói bundáskenyér tegnapi kenyérből, mézes sziruppal, cukorral és fahéjjal megszórva. Egy Ferreira do Alentejóban gyűjtött recept praktikus változata.
Alentejói bundás kenyér mézzel és fahéjjal
Alentejói bundáskenyér tegnapi kenyérből, mézes sziruppal, cukorral és fahéjjal megszórva. Egy Ferreira do Alentejóban gyűjtött recept praktikus változata.