Pêra-Manca Tinto 2019 – DOC Alentejo–Évora

Szőlőfajták: Aragonez és Trincadeira

Talajtípus: Gránitos

Analitikai adatok: Alkohol (%) – 15,0 Összes savtartalom (g/l) – 5,5 pH – 3,65 Összes cukor (g/l) – 1,0

Borkészítés: Aragonez és Trincadeira szőlőfajtákból készül, amelyeket gondosan szüretelnek és válogatnak. A szőlő több mint 30 éves ültetvények kiválasztott parcelláiról származik, ahol az érés fokozatosan, túlzott vízhiány okozta stressz nélkül megy végbe, megőrizve a fajtákban rejlő aromás és extrakttartalmi potenciált. Az ideális érettségi állapot elérésekor a szőlőt leszüretelik és a pincészetbe szállítják, ahol megkezdődik a technológiai folyamat: teljes bogyózás, gondos optikai válogatás és enyhe zúzás. Az erjesztés szabályozott hőmérsékleten, francia tölgyfa erjesztőkádakban zajlik, amelyet hosszú, erjedés utáni héjon áztatás követ. Tizennyolc hónapig érlelik francia tölgyfa hordókban, majd palackban érlelődik a Mosteiro da Cartuxa pincéiben. Ezt a bort nem vetették alá borkőstabilizálásnak.

Felszolgálási hőmérséklet: 17ºC

Termelő: Fundação Eugénio de Almeida

Borászat: Pedro Baptista | Duarte Lopes

Megjegyzés a műszaki adatlappal és a szürettel kapcsolatban: Ez a leírás a Fundação Eugénio de Almeida által közzétett legfrissebb műszaki adatlapon alapul. Az értékesítésre kínált évjárat a címben és a «Szüret» mezőben megjelölt évjárat (2019), amely a készleten lévő tételtől függ. Kétség esetén vásárlás előtt lépjen kapcsolatba velünk a megerősítés érdekében.