Paia Toucinho Extra - Porco Preto - Polovica - 153003
Poznata kao „alentejanska slanina“, Paia de Toucinho Porco Preto de Campo SEL- Pancetta dobiva se od potrbušine crne svinje iz slobodnog uzgoja.
1. OPIS
Dobiveno od cijelog komada svinjske potrbušine, podvrgnutog postupku zrenja u komorama s kontroliranom vlagom i temperaturom, nakon čega slijede dimljenje i obrada na niskim temperaturama.
2. SASTOJCI / ALERGENI
Svinjsko meso (podrijetlo: EU) (90%), voda, sol, pasta od paprike, češnjak, konzervansi: (natrijev nitrit i kalijev nitrat) i antioksidansi: (askorbinska kiselina, natrijev askorbat, natrijev citrat). Punjen u prirodno crijevo. Dimljen drvima crnike.
3. ORGANOLEPTIČKA SVOJSTVA
GRANIČNI PARAMETRI PRIHVATLJIVOSTI
Boja – S crvenom spiralnom fazom („puž“), koja odgovara mesu potrbušine (mišiću).
Miris – Ugodan, blag i blago dimljen
Okus – Ugodan i blag. Intenzivnog i dimljenog okusa
Tekstura – Malo vlaknasta i prilično mekana
4. NUTRITIVNA DEKLARACIJA
PROSJEČNE VRIJEDNOSTI NA 100 g
- Energija: 2221 kJ / 537 kcal
- Masti: 50 g
- Od toga zasićene masne kiseline: 22 g
- Ugljikohidrati: 1,8 g
- Od toga šećeri: 0 g
- Vlakna: 0 g
- Bjelančevine: 20 g
- Sol: 4,3 g
5. OZNAČAVANJE / UVJETI ČUVANJA
Označavanje serije: brojčani kod dodijeljen seriji.
Upute za čuvanje: čuvati na temperaturi koja ne prelazi 18 ºC.
Minimalni rok trajanja: 12 mjeseci (polovice 6 mjeseci).
Način pripreme/uporabe: konzumira se u prikazanom obliku.
Ciljna skupina: Svaki potrošač, osim osoba s hipertenzijom te povišenim kolesterolom i trigliceridima.
Detektor metala:
Veterinarski kontrolni broj: PT L-301.
Simbol Društva Ponto Verde: sadrži simbol Društva Ponto Verde.
