Paia Lombo - crna svinja - polovica - 153000
Paia od lungića crne svinje iz slobodnog uzgoja SEL proizvodi se od lungića crne svinje iz slobodnog uzgoja zajedno sa secreto komadom, koji se nakon začinjavanja odležava u uvjetima kontrolirane hladnoće i vlage. Intenzivnog je okusa te ugodnog, blagog i lagano dimljenog mirisa.
1. OPIS
Dobiva se od cijelog komada svinjske potrbušine, koji se podvrgava procesu zrenja u komorama s kontroliranom vlagom i temperaturom, nakon čega slijedi dimljenje na niskim temperaturama.
2. SASTOJCI / ALERGENI
Svinjsko meso (podrijetlo: EU) (90%), voda, sol, pasta od paprike, češnjak, konzervansi: (natrijev nitrit i kalijev nitrat) i antioksidansi: (askorbinska kiselina, natrijev askorbat, natrijev citrat). Nadjeveno u prirodno crijevo. Dimljeno na drvu crnike.
3. SENZORSKA SVOJSTVA
GRANIČNE VRIJEDNOSTI PRIHVATLJIVOSTI
Boja – S crvenim spiralnim slojem („puž”), koji potječe od mesa potrbušine (mišića).
Miris – Ugodan, blag i lagano dimljen
Okus – Ugodan i blag. Intenzivnog, dimljenog okusa
Tekstura – Malo vlaknasta i prilično mekana
4. NUTRITIVNA DEKLARACIJA
PROSJEČNE VRIJEDNOSTI NA 100 g
- Energija: 2221 kJ / 537 kcal
- Masti: 50 g
- Od kojih zasićene masti: 22 g
- Ugljikohidrati: 1,8 g
- Od kojih šećeri: 0 g
- Vlakna: 0 g
- Bjelančevine: 20 g
- Sol: 4,3 g
5. OZNAČAVANJE / UVJETI ČUVANJA
Označavanje serije: brojčana oznaka dodijeljena seriji.
Upute za čuvanje: čuvati na temperaturi do 18 ºC.
Minimalni rok trajanja: 12 mjeseci (polovice 6 mjeseci).
Način pripreme/upotrebe: konzumira se u stanju u kakvom se prodaje.
Ciljna skupina: svi potrošači, osim osoba s hipertenzijom i povišenim kolesterolom i trigliceridima.
Detektor metala:
Veterinarski kontrolni broj: PT L-301.
Simbol Društva Ponto Verde: ima simbol Društva Ponto Verde.
