Tradicionalni okus odojka na način iz Bairrade, koji Afonso dos Leitões priprema u krušnoj peći.
Otkrijte pečenog odojka na način iz Bairrade, specijalitet portugalske kuhinje koji priprema Afonso dos Leitões, proizvođač sa sjedištem u Negraisu. Odojak se peče u krušnoj peći i prodaje cijeli ili u polovici, za dijeljenje tijekom obiteljskih obroka i posebnih prigoda.
Važna napomena o težini: Ovaj proizvod odgovara cijelom odojku (5–7 kg), prodaje se po komadu, a ne po kilogramu. Stvarna težina varira od pečenja do pečenja, dok cijena po komadu ostaje fiksna.
Po čemu se odlikuje odojak na način Bairrade?
Odojak na način Bairrade tradicionalno se ističe pečenjem u peći na drva, pri čemu se cijela životinja stavlja na ražanj i okreće tijekom pečenja kako bi se ravnomjerno ispekla i dobila hrskavu kožicu. Gastronomsko bratstvo odojka iz Bairrade ističe i važnost umijeća pečenja te tradicionalne tehnike u pripremi ovog specijaliteta.
U tradicionalnom se načinu posluživanja odojak reže na male komade i slaže tako da je koža okrenuta prema gore, a poslužuje se uz jednostavne priloge, poput kuhanog krumpira, zelene salate ili narezanih naranči.
Za razliku od odojka iz Negraisa, koji se obično raspolovi, spljošti i peče na roštilju, tradicija Bairrade koristi cijelog odojka nataknutog na ražanj. Ovi opisi prikazuju gastronomsku tradiciju Bairrade; pojedinosti o receptu i načinu pripreme koje koristi Afonso dos Leitões treba izravno potvrditi s proizvođačem.
Priprema i kvaliteta na mjestu proizvodnje
Afonso dos Leitões bavi se uzgojem, klanjem, preradom i prodajom odojaka. Prema katalogu proizvođača, raspolaže pećima na drva, rashladnim prostorima i klimatiziranim prostorijama za pakiranje te primjenjuje sustav sigurnosti hrane utemeljen na metodologiji HACCP.
Izravno s mjesta proizvodnje na vaš stol
Nakon narudžbe u Herdade do Estacal, proizvod priprema i pakira na mjestu proizvodnje Afonso dos Leitões. Preuzimanje se organizira izravno u prostorijama proizvođača, a zatim se proizvod prevozi u rashlađenom vozilu pri kontroliranoj temperaturi između 0 °C i 4 °C na odredišta obuhvaćena uslugom.
Manje posrednog rukovanja, pakiranje na mjestu proizvodnje i prijevoz u rashlađenom stanju.
Pakiranje i čuvanje
-
Pakiranje: vakuumsko, prema katalogu proizvođača.
-
Rok valjanosti rashlađenog proizvoda: 6 dana, pod uvjetima koje je naveo proizvođač.
-
Rok valjanosti zamrznutog proizvoda: 365 dana, pod uvjetima koje je naveo proizvođač.
-
Stvarni rok valjanosti: provjerite datum i upute na primljenom pakiranju.
Navedeni rokovi rokovi su koje je deklarirao proizvođač i ne jamče da će preostali rok pri isporuci biti jednak.
Informacije o proizvodu
-
Proizvod: Pečeni odojak na način Bairrade.
-
Proizvođač: Afonso dos Leitões — Leitões de Negrais, Lda.
-
Mjesto pripreme: Negrais, Portugal.
-
Prezentacija: cijeli (5–7 kg).
-
Sastojci i alergeni: treba potvrditi u tehničkom listu i na deklaraciji proizvođača.
-
Upute za konzumaciju: slijedite preporuke proizvođača.
