Cartuxa Rouge 2022 – DOC Alentejo–Évora

Cépages : Alicante Bouschet, Trincadeira et Aragonez

Type de sol : Granitique et schisteux

Données analytiques : Alcool (%) – 14,0 Acidité totale (g/l) – 5,0 pH – 3,80 Sucres totaux (g/l) – 0,5

Vinification : Produit à partir des cépages Alicante Bouschet, Trincadeira et Aragonez, plantés dans les vignobles de la Fundação Eugénio de Almeida. Lorsque les raisins atteignent leur degré de maturité idéal, ils sont récoltés et transportés à la cave, où le processus technologique commence par un égrappage total et un léger foulage. Les raisins fermentent ensuite séparément, dans des cuves en acier inoxydable, à une température de 27 ºC, suivis d’une macération post-fermentaire prolongée. Il a vieilli pendant 12 mois en fûts et tonneaux de chêne français, puis 24 mois en bouteille, dans les caves du Mosteiro da Cartuxa.

Température de service : de 16 ºC à 18 ºC

Producteur : Fundação Eugénio de Almeida

Œnologie : Pedro Baptista | Duarte Lopes

Remarque sur la fiche technique et le millésime : Cette description se base sur la dernière fiche technique fournie par la Fundação Eugénio de Almeida. Le millésime annoncé à la vente est celui indiqué dans le titre et dans le champ « Millésime » (2022), sous réserve des stocks disponibles. En cas de doute, contactez-nous avant l’achat pour le confirmer.