Paio traditionnel - Porc noir - Moitié - 153005
Le « Seigneur » de SEL est un produit noble et l’un des plus anciens de SEL. Élaboré à partir de viandes sélectionnées et correctement hachées, avec un arôme fort et persistant, il met en valeur les assaisonnements traditionnels de l’Alentejo, ajoutés à la viande après le hachage.
1. DESCRIPTION
Obtenu à partir de viande de porc, soumise à un processus de séchage dans des chambres à humidité et température contrôlées, suivi d’un fumage à basse température.
2. INGRÉDIENTS / ALLERGÈNES
Viande de porc (Origine : UE) (92 %), eau, pâte de poivron, sel, ail, conservateurs : (nitrite de sodium et nitrate de potassium) et antioxydants : (acide ascorbique, ascorbate de sodium, citrate de sodium). Embossé dans un boyau naturel. Fumé au bois de chêne-vert.
3. CARACTÉRISTIQUES ORGANOLEPTIQUES
PARAMÈTRES LIMITES D’ACCEPTATION
Couleur - Rougeâtre
Odeur - Agréable et prononcée
Goût - Agréable et intense, avec une saveur forte et fumée et une action prolongée
Texture - Légèrement fibreuse et assez tendre
4. DÉCLARATION NUTRITIONNELLE
VALEURS MOYENNES POUR 100 g
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- Énergie : 1959 kJ / 473 kcal
- Lipides : 42 g
- Dont acides gras saturés : 17 g
- Glucides : 2,8 g
- Dont sucres : 0 g
- Fibres : 0 g
- Protéines : 21 g
- Sel : 3,8 g
5. ÉTIQUETAGE / CONDITIONS DE CONSERVATION
Codification du lot : code numérique attribué au lot.
Instructions de conservation : conserver à une température ne dépassant pas 18 ºC.
Date de durabilité minimale : 12 mois (moitiés : 6 mois).
Mode de préparation/d’utilisation : se consomme tel quel.
Public cible : tout consommateur, à l’exception des personnes hypertendues et présentant un taux élevé de cholestérol et de triglycérides.
Détecteur de métaux :
Numéro de contrôle vétérinaire : PT L-301.
Symbole Sociedade Ponto Verde : possède le symbole de la Sociedade Ponto Verde.
