Foral de Évora Blanc Vendange Tardive 2016 – DOC Alentejo–Évora, 375 ml

Cépages : Roupeiro et Semillon

Type de sol : Granitique

Données analytiques : Alcool (%) - 13 Acidité totale (g/l) - 6,5 pH - 3,21 Sucres totaux (g/l) - 96,3

Vinification : Sélection rigoureuse des raisins présentant un développement spontané de la forme noble du champignon Botrytis cinerea, offrant une base distinctive d'acidité et de complexité. Pressurage vertical léger et précis, suivi d'une clarification et d'une fermentation dans de petites cuves en acier inoxydable. Fin de fermentation et élevage sur lies fines dans des cuves en acier inoxydable et dans des fûts usagés de chêne hongrois.

Température de service : 10ºC à 12ºC

Producteur : Fundação Eugénio de Almeida Équipe d'œnologie Œnologue Œnologue assistant Pedro Baptista Duarte Lopes

Remarque sur la fiche technique et le millésime : Cette description se base sur la dernière fiche technique fournie par la Fundação Eugénio de Almeida. Le millésime proposé à la vente est celui indiqué dans le titre et dans le champ « Millésime » (2016), sous réserve des stocks disponibles. En cas de doute, contactez-nous avant l'achat afin de le confirmer.