NOTE DE DÉGUSTATION : Jambon à la cuisse très fine, caractéristique de la Race Pure Alentejana. Le gras tendre, de couleur rosée, présente une consistance douce et onctueuse. La viande varie du rouge intense au rose pâle, avec des infiltrations de graisse intramusculaire qui fondent en bouche. Affinage : 40 mois.
1. DESCRIPTION Cuisse de porc salée produite selon un procédé technologique comprenant une durée d’affinage d’au moins 36 mois. Les cuisses proviennent d’animaux 100 % de race Alentejana.
2. INGRÉDIENTS / ALLERGÈNES Cuisse de porc noir élevé en plein air (Origine : 100 % portugaise) (97 %), sel et conservateurs (nitrate de potassium et nitrite de sodium). Contient des sucres naturellement présents.
3. CARACTÉRISTIQUES SENSORIELLES Couleur – « Marbrage rubis et brillant » Odeur et saveur – « Caractéristiques » Texture – Onctuosité du gras
4. DÉCLARATION NUTRITIONNELLE VALEURS MOYENNES POUR 100 g
Énergie – 1956 kJ / 473 kcal
Matières grasses – 42 g
Dont acides gras saturés – 17 g
Glucides – 0,6 g
Dont sucres – 0 g
Fibres – 0 g
Protéines – 22 g
Sel – 3,9 g
5. ÉTIQUETAGE / CONDITIONS DE CONSERVATION Codification du lot : Code numérique attribué. Conditions de conservation : Papier absorbant enveloppé dans une résille dorée. Instructions de conservation : Conserver dans un endroit frais et sec, consommer entre 20 °C et 25 °C. Date de durabilité minimale : 12 mois. Mode de préparation : À consommer tel quel. Public cible : Tout consommateur, à l’exception des personnes hypertendues ou présentant un taux élevé de cholestérol ou de triglycérides. Détecteur de métaux – Numéro de contrôle vétérinaire : PT L-301. Porte le symbole Point Vert
-> Accompagné d’une boîte contenant un Kit Exclusif : 1 couteau et 1 tablier Varanegra.
