Le porc noir élevé en plein air est nourri principalement de glands, un élément distinctif de la production de porc de l'Alentejo. Les glands sont riches en acide oléique, qui réduit le cholestérol et favorise la croissance musculaire et osseuse.
1. DESCRIPTION Cuisse de porc salée, produite selon un procédé technologique incluant un affinage de 30 mois. Les cuisses proviennent d'animaux de race 100 % Alentejo.
1. INGRÉDIENTS / ALLERGÈNES Jambon de porc noir élevé en plein air – origine : 100 % portugais (97 %), sel et conservateurs (nitrate de potassium et nitrite de sodium).
2. Caractéristiques sensorielles Couleur – « Rubis marbré et brillant ». Odeur et goût – « Caractéristiques ». Texture – Consistance grasse, très grasse.
3. Déclaration nutritionnelle VALEURS MOYENNES POUR 100 g
Énergie – 1956 kJ / 473 kcal
Lipides – 42 g
Dont saturés – 17 g
Glucides – 0,6 g
Dont sucres – 0 g
Fibres – 0 g
Protéines – 22 g
Sel – 3,9 g
4. ÉTIQUETAGE / CONDITIONS DE STOCKAGE Codage du lot : Code numérique attribué. Conditions de stockage : Papier absorbant enveloppé dans un filet de coton noir. Conseils de conservation : À conserver dans un endroit frais et sec. À consommer entre 20 °C et 25 °C. Durée de conservation minimale : 12 mois. Conseils de préparation : À consommer tel quel. Public cible : Tout consommateur, à l'exception de ceux souffrant d'hypertension ou d'un taux élevé de cholestérol/triglycérides. Détecteur de métaux – Numéro de contrôle vétérinaire : PT L-301. Il comporte un point vert comme symbole.
