Paiola - Porc noir - Moitié - 153019
« Reine » de SEL, la Paiola est un produit noble, compagne du filet de porc. Pièce de la « presa do cachaço » du porc noir élevé en plein air.
1. DESCRIPTION
Obtenu à partir de viande de porc, soumis à un processus d’affinage dans des chambres à humidité et température contrôlées, suivi d’un fumage à basse température.
2. INGRÉDIENTS / ALLERGÈNES
Viande de porc (Origine : UE) (92 %), eau, sel, pâte de poivron, ail, conservateurs : (nitrite de sodium et nitrate de potassium), antioxydants : (acide ascorbique, ascorbate de sodium, citrate de sodium), épices. Embossé dans un boyau artificiel. Fumé au bois d’yeuse.
3. CARACTÉRISTIQUES SENSORIELLES
PARAMÈTRES LIMITES D’ACCEPTATION
Couleur – Rouge brunâtre
Odeur – Caractéristique
Saveur – Caractéristique
Texture – Ferme
4. DÉCLARATION NUTRITIONNELLE
VALEURS MOYENNES POUR 100 g
- Énergie : 1566 kJ / 377 Kcal
- Lipides : 29 g
- Dont acides gras saturés : 11 g
- Glucides : 0 g
- Dont sucres : 0 g
- Fibres : 0 g
- Protéines : 29 g
- Sel : 3,4 g
5. ÉTIQUETAGE / CONDITIONS DE CONSERVATION
Codification du lot : code numérique attribué au lot.
Instructions de conservation : conserver à une température ne dépassant pas 18 ºC.
Date de durabilité minimale : Entier : 12 mois ; moitié : 6 mois ;
Mode de préparation/d’utilisation : À consommer tel quel
Public cible : Tout consommateur, à l’exception des personnes souffrant d’hypertension et ayant un taux élevé de cholestérol et de triglycérides.
Détecteur de métaux :
Numéro de contrôle vétérinaire : PT L-301.
Symbole Sociedade Ponto Verde : porte le symbole de la Sociedade Ponto Verde
