Paiola - Cochon Noir - Demi-cochon - 153019
La Paiola , « reine » du SEL, est un produit haut de gamme, complément idéal du Lombo. Elle provient du cou du porc noir élevé en plein air.
1. DESCRIPTION
Obtenu à partir de porc, soumis à un processus de salaison dans des chambres à humidité et température contrôlées, suivi d'un fumage à basse température.
2. INGRÉDIENTS / ALLERGÈNES
Porc (origine : UE) (92 %), eau, sel, paprika, ail, conservateurs : nitrite de sodium et nitrate de potassium, antioxydants : acide ascorbique, ascorbate de sodium, citrate de sodium, épices. Enveloppé dans un boyau artificiel. Fumé au bois de chêne vert.
3. Caractéristiques sensorielles
PARAMÈTRES DE LIMITE D'ACCEPTATION
Couleur – Brun rougeâtre
Odeur – Caractéristique
Saveur – Caractéristique
Texture – Cohérente
4. Déclaration nutritionnelle
VALEURS MOYENNES POUR 100 g
- Énergie : 1566 kJ / 377 kcal
- Lipides : 29 g
- Dont saturés : 11 g
- Glucides : 0 g
- Dont sucres : 0 g
- Fibres : 0 g
- Protéines : 29 g
- Sel : 3,4 g
5. ÉTIQUETAGE / CONDITIONS DE STOCKAGE
Code de lot : code numérique attribué au lot.
Instructions de stockage : Conserver à une température ne dépassant pas 18ºC.
Durée de conservation minimale : Entier : 12 mois ; Demi : 6 mois ;
Préparation/Utilisation : Consommer tel quel.
Public cible : Tout consommateur, à l'exception de ceux souffrant d'hypertension et d'hypercholestérolémie et d'hypertriglycéridémie.
Détecteur de métaux :
Numéro de contrôle vétérinaire : PT L-301.
Symbole de la Sociedade Ponto Verde : présente le symbole de la Sociedade Ponto Verde.
