Paio de la nuque - Porc noir - Moitié - 153028
Le paio de la nuque est obtenu grâce à la sélection du meilleur morceau de la nuque du porc noir élevé en plein air. Cette pièce grasse et rougeâtre offre une saveur peu salée et persistante, qui en fait un véritable délice.
1. DESCRIPTION
Obtenu à partir de viande de porc, soumis à un processus d’affinage dans des chambres à humidité et température contrôlées, suivi d’un fumage à basse température.
2. INGRÉDIENTS / ALLERGÈNES
Viande de porc (Origine : UE) (95 %), sel, ail, pâte de piment, eau, conservateurs : (nitrite de sodium et nitrate de potassium), antioxydants : (acide ascorbique, ascorbate de sodium, citrate de sodium). Embossé dans un boyau artificiel. Fumé au bois de chêne vert.
3. CARACTÉRISTIQUES SENSORIELLES
PARAMÈTRES LIMITES D’ACCEPTATION
Couleur – Rougeâtre
Odeur – Caractéristique
Goût – Peu salé et persistant
Texture – Douce, tendre et juteuse
4. DÉCLARATION NUTRITIONNELLE
VALEURS MOYENNES POUR 100 g
- Énergie : 1959 kJ / 473 Kcal
- Matières grasses : 40 g
- Dont acides gras saturés : 16 g
- Glucides : 4,9 g
- Dont sucres : 0 g
- Fibres : 0 g
- Protéines : 22 g
- Sel : 2,9 g
5. ÉTIQUETAGE / CONDITIONS DE CONSERVATION
Codification du lot : code numérique attribué au lot.
Instructions de conservation : conserver à une température ne dépassant pas 18 ºC.
Date de durabilité minimale : 12 mois (moitiés : 6 mois).
Mode de préparation/d’utilisation : à consommer tel quel.
Public cible : tout consommateur, à l’exception des personnes hypertendues et de celles présentant un taux élevé de cholestérol et de triglycérides.
Détecteur de métaux :
Numéro de contrôle vétérinaire : PT L-301.
Symbole Sociedade Ponto Verde : porte le symbole de la Sociedade Ponto Verde.
