Boudin noir de campagne - Cochon noir - 250 g - 153026
Avec son arôme puissant et caractéristique, la morcela est une pièce de viande très tendre et juteuse, présentant des inclusions de gras blanc bien enrobées de chair presque noire. Elle se distingue par sa saveur intense et persistante.
1. DESCRIPTION
Obtenu à partir de porc et de sang, soumis à un processus de maturation dans des chambres à humidité et température contrôlées, suivi d'un fumage à basse température.
2. INGRÉDIENTS / ALLERGÈNES
Porc (origine : UE) (90 %), sang, pâte de paprika, sel, vin, ail, eau (conservateurs : nitrite de sodium et nitrate de potassium), épices (antioxydants : acide ascorbique, ascorbate de sodium, citrate de sodium). Enveloppe naturelle. Fumé au bois de chêne vert. Contient des sucres naturellement présents.
3. CARACTÉRISTIQUES ORGANOLEPTIQUES
PARAMÈTRES DE LIMITE D'ACCEPTATION
Couleur – Rouge foncé
Parfum – Agréable et doux (sui generis).
Saveur – Agréable et douce.
Texture – Légèrement fibreuse et raisonnablement douce.
4. Déclaration nutritionnelle
VALEURS MOYENNES POUR 100 g
- Énergie : 2258 kJ / 546 kcal
- Lipides : 51 g
- Dont saturés : 20 g
- Glucides : 4,8 g
- Dont sucres : 0 g
- Fibres : 0 g
- Protéines : 17 g
- Sel : 3,2 g
5. ÉTIQUETAGE / CONDITIONS DE STOCKAGE
Code de lot : code numérique attribué au lot.
Instructions de conservation : Conserver à une température ne dépassant pas 18ºC.
Durée de conservation minimale : 6 mois.
Préparation/Utilisation : Il peut être consommé rôti, frit ou bouilli.
Public cible : Tout consommateur, à l'exception de ceux souffrant d'hypertension et d'hypercholestérolémie et d'hypertriglycéridémie.
Détecteur de métaux :
Numéro de contrôle vétérinaire : PT L-301.
Symbole de la Sociedade Ponto Verde : présente le symbole de la Sociedade Ponto Verde.
