Cochon de lait rôti à la mode de Negrais — entier

Une tradition portugaise, rôtie au four à bois et préparée par ceux qui connaissent le véritable goût de Negrais.

Découvrez l’authentique cochon de lait rôti à la mode de Negrais, une spécialité de la gastronomie portugaise préparée par Afonso dos Leitões, à Negrais, dans la région de Sintra.

Sa saveur distincte résulte de l’alliance entre la préparation traditionnelle, l’assaisonnement caractéristique et la cuisson au four à bois, selon une recette familiale transmise de génération en génération.

Remarque importante concernant le poids : Ce produit correspond à un cochon de lait entier (5–7 kg), vendu à l’unité et non au kilogramme. Le poids réel varie d’une fournée à l’autre, tandis que le prix reste fixe par unité.

Qu’est-ce qui distingue le cochon de lait de Negrais ?

Contrairement au cochon de lait de Bairrada, traditionnellement rôti à la broche, le cochon de lait de Negrais est ouvert et aplati, puis rôti sur une grille dans un four à bois.

Son assaisonnement plus relevé et sa méthode de cuisson lui confèrent une identité propre, faisant de lui une spécialité particulièrement appréciée lors des repas en famille, des célébrations et des occasions spéciales.

Tradition, expérience et contrôle qualité

Afonso dos Leitões est une entreprise spécialisée dans l’élevage, l’abattage, la transformation et la commercialisation de cochons de lait.

Son infrastructure de production comprend des installations frigorifiques, des fours à bois et des salles de conditionnement climatisées, ainsi qu’un système de sécurité alimentaire fondé sur la méthode HACCP.

Cette intégration permet de suivre les différentes étapes de la production, de l’élevage des animaux à la préparation et au conditionnement du produit fini.

Pourquoi choisir ce cochon de lait ?

• Authentique tradition de Negrais : une recette familiale et une méthode de préparation caractéristique.
• Rôti au four à bois : dans le respect de la tradition du producteur.
• Préparation ouverte et aplatie : l’une des principales différences par rapport au cochon de lait de Bairrada.
• Assaisonnement distinctif : plus relevé et doté de sa propre personnalité.
• Préparé par des spécialistes : production et conditionnement assurés par Afonso dos Leitões.
• Idéal à partager : un excellent choix pour les repas en famille et les occasions spéciales.

Directement de l’origine à votre table

À la Herdade do Estacal, nous pensons que la qualité d’un produit doit être préservée tout au long de son parcours jusqu’au consommateur.

C’est pourquoi nous travaillons avec un modèle d’expédition directe :

1. Passez commande sur notre boutique en ligne.
2. Afonso dos Leitões prépare, conditionne et identifie le produit dans ses locaux.
3. Un transporteur spécialisé récupère la commande directement à son lieu d’origine.
4. Le produit est livré chez vous par transport réfrigéré, à une température contrôlée entre 0 °C et 4 °C.

Moins de manipulations. Conditionnement spécialisé. Transport réfrigéré.

Conservation et emballage

• Emballage : sous vide.
• Conservation réfrigérée : durée de conservation indiquée par le fabricant : 6 jours.
• Conservation congelée : durée de conservation indiquée par le fabricant : 365 jours.
• Transport : réfrigéré, à température contrôlée.
• Date limite de consommation effective : consulter la date indiquée sur l’emballage reçu.

Les durées de conservation correspondent aux conditions fixées par le fabricant et ne doivent pas être interprétées comme une garantie d’une durée de conservation restante identique au moment de la livraison.

Informations sur le produit

• Dénomination : Cochon de lait rôti ouvert à la mode de Negrais.
• Producteur : Afonso dos Leitões — Leitões de Negrais, Lda.
• Origine : Negrais, Portugal.
• Préparation : rôti au four à bois, ouvert et aplati, sur une grille.
• Poids commercial : cochon de lait entier de 5 à 7 kg.
• Ingrédients et allergènes : consulter la fiche technique et l’étiquetage du fabricant.
• Conseils de préparation avant consommation : suivre les recommandations du fabricant.
• Livraison : expédition directe depuis le producteur, par transport réfrigéré, vers les destinations desservies.

Herdade do Estacal — Le meilleur de la tradition portugaise, avec le soin qu’il mérite.