Vin mousseux Cartuxa Bruto rosé 2015 – DOC Alentejo–Évora

Cépages : Touriga Nacional

Type de sol : Granitique

Données analytiques : Alcool (%) – 13,0 Acidité totale (g/l d’acide tartrique) – 6,5 pH – 3.01 Sucres totaux (g/l) – 11,6

Vendanges : manuelles, avec une sélection rigoureuse des raisins dans la vigne. Transport en petites caisses, puis déchargement direct dans le pressoir – pressurage en grappes entières. Cycles de pressurage très doux, avec sélection du seul moût de cuvée, obtenu à basse pression. Fermentation alcoolique en cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Élevage sur lies fines pendant 6 mois, avec bâtonnage périodique, puis seconde fermentation en bouteille selon la méthode classique. Élevage sur lies pendant au moins 36 mois dans les caves du monastère de la Cartuxa.

Température de service : 10ºC

Producteur : Fondation Eugénio de Almeida

Œnologie : Pedro Baptista Duarte Lopes

Note concernant la fiche technique et le millésime : Cette description se fonde sur la dernière fiche technique publiée par la Fondation Eugénio de Almeida. Le millésime annoncé à la vente est celui indiqué dans le titre et dans le champ « Millésime » (2015), sous réserve du stock disponible. En cas de doute, contactez-nous avant l’achat pour le confirmer.