Cartuxa vendange tardive 2018 – DOC Alentejo–Évora, 375 ml

Cépages : Roupeiro, Arinto et Sémillon

Type de sol : Granitique

Données analytiques : Alcool (%) – 12 Acidité totale (g/l) – 6,0 pH – 3,32 Sucres totaux (g/l) – 120,3

Vinification : Sélection rigoureuse des raisins (dans les vignes et au chai), avec le développement spontané de la forme noble du champignon Botrytis cinerea, qui apporte une base distinctive d’acidité et de complexité. Pressurage vertical léger et précis, suivi d’un débourbage et d’une fermentation en petites cuves inox. Fin de fermentation et élevage sur lies fines en fûts usagés de chêne hongrois et français.

Température de service : 12ºC

Producteur : Fondation Eugénio de Almeida Équipe d’œnologie Œnologue Œnologue assistant Pedro Baptista Duarte Lopes

Note sur la fiche technique et le millésime : Cette description s’appuie sur la dernière fiche technique publiée par la Fondation Eugénio de Almeida. Le millésime annoncé à la vente est celui indiqué dans le titre et dans le champ « Millésime » (2018), sous réserve des stocks disponibles. En cas de doute, contactez-nous avant l’achat pour confirmation.