Paio tradicional - Cerdo negro - Mitad - 153005
El «Señor» de SEL es un producto noble y uno de los más antiguos de SEL. Elaborado con carnes seleccionadas y debidamente picadas, con un aroma fuerte y persistente, destaca los condimentos tradicionales del Alentejo, que se añaden a la carne después de picarla.
1. DESCRIPCIÓN
Obtenido a partir de carne de cerdo, sometida a un proceso de curación en cámaras con humedad y temperatura controladas, seguido de un ahumado a bajas temperaturas.
2. INGREDIENTES / ALÉRGENOS
Carne de cerdo (Origen: UE) (92 %), agua, pasta de pimiento, sal, ajo, conservantes: (nitrito de sodio y nitrato de potasio) y antioxidantes: (ácido ascórbico, ascorbato de sodio, citrato de sodio). Embutido en tripa natural. Ahumado con leña de encina.
3. CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS
PARÁMETROS LÍMITE DE ACEPTACIÓN
Color – Rojizo
Olor – Agradable y activo
Sabor – Agradable e intenso, con un sabor fuerte y ahumado, y un efecto prolongado
Textura – Ligeramente fibrosa y bastante tierna
4. DECLARACIÓN NUTRICIONAL
VALORES MEDIOS POR 100 g
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- Energía: 1959 kJ / 473 kcal
- Grasas: 42 g
- De los cuales, saturados: 17 g
- Hidratos de carbono: 2,8 g
- De los cuales, azúcares: 0 g
- Fibra: 0 g
- Proteínas: 21 g
- Sal: 3,8 g
5. ETIQUETADO / CONDICIONES DE CONSERVACIÓN
Codificación del lote: código numérico asignado al lote.
Instrucciones de conservación: conservar a una temperatura no superior a 18 °C.
Fecha de duración mínima: 12 meses (mitades: 6 meses).
Modo de preparación/uso: se consume tal como se presenta.
Público destinatario: cualquier consumidor, excepto personas hipertensas o con niveles elevados de colesterol y triglicéridos.
Detector de metales:
Número de control veterinario: PT L-301.
Símbolo de Sociedade Ponto Verde: tiene el símbolo de Sociedade Ponto Verde.
