Paío de cabecero - Cerdo negro - Mitad - 153028
El paío de cabecero es el resultado de seleccionar la mejor pieza del cabecero del cerdo negro criado en el campo. Es una pieza grasa y de color rojizo, con un sabor poco salado y persistente, que la convierte en un auténtico manjar.
1. DESCRIPCIÓN
Obtenido a partir de carne de cerdo, sometida a un proceso de curación en cámaras con humedad y temperatura controladas, seguido de un ahumado a baja temperatura.
2. INGREDIENTES / ALÉRGENOS
Carne de cerdo (Origen: UE) (95%), sal, ajo, pasta de pimiento, agua, conservantes: (nitrito de sodio y nitrato de potasio), antioxidantes: (ácido ascórbico, ascorbato de sodio, citrato de sodio). Embutido en tripa artificial. Ahumado con leña de encina.
3. CARACTERÍSTICAS SENSORIALES
PARÁMETROS LÍMITES DE ACEPTACIÓN
Color – Rojizo
Olor – Característico
Sabor – Poco salado y persistente
Textura – Suave, tierna y jugosa
4. DECLARACIÓN NUTRICIONAL
VALORES MEDIOS POR 100 g
- Energía: 1959 kJ / 473 Kcal
- Grasas: 40 g
- De las cuales saturadas: 16 g
- Hidratos de carbono: 4,9 g
- De los cuales azúcares: 0 g
- Fibra: 0 g
- Proteínas: 22 g
- Sal: 2,9 g
5. ETIQUETADO / CONDICIONES DE CONSERVACIÓN
Codificación del lote: código numérico asignado al lote.
Instrucciones de conservación: conservar a una temperatura no superior a 18 ºC.
Fecha de duración mínima: 12 meses (mitades: 6 meses).
Modo de preparación/uso: se consume tal como se presenta
Público destinatario: cualquier consumidor, excepto las personas hipertensas y con el colesterol y los triglicéridos elevados.
Detector de metales:
Número de control veterinario: PT L-301.
Símbolo de Sociedade Ponto Verde: lleva el símbolo de Sociedade Ponto Verde.
