Lechón de Negrais y de Bairrada: ahora con entrega directa
Herdade do Estacal¡El verdadero sabor del cochinillo asado ha llegado a Herdade do Estacal! La piel dorada y crujiente, el aroma inconfundible del horno de leña y el placer de compartir una especialidad portuguesa en la mesa. Ahora puedes elegir cochinillo al estilo de Negrais o de la Bairrada en nuestra tienda online y recibirlo en casa.
Para este estreno, fuimos al origen del sabor: elegimos a Afonso dos Leitões, productor y especialista en cochinillos, cuya actividad se dedica a la producción, transformación y comercialización de este producto. No es solo quien asa el cochinillo: lo conoce y supervisa a lo largo de toda la cadena de producción.
De la tradición del horno de leña a tu mesa
Haz tu pedido en Herdade do Estacal y prepara la ocasión: un almuerzo familiar, una reunión entre amigos o una mesa de fiesta. El productor se encarga de la elaboración y el envasado, y una empresa especializada en el transporte refrigerado de alimentos entrega el pedido directamente en la dirección indicada.
El transporte se realiza a una temperatura controlada de entre 0 °C y 4 °C, según el modelo logístico previsto, para preservar la cadena de frío. La disponibilidad y los plazos dependen del destino.
Negrais o Bairrada: dos tradiciones para saborear
El cochinillo de Negrais se distingue por su presentación abierto y aplanado, por un adobo más intenso y por asarse a la parrilla. En cambio, el cochinillo a la Bairrada se asa tradicionalmente en un espetón, con el adobo aplicado en el interior. Dos recetas con identidad propia, unidas por el arte del horno de leña.
Descubre Lechón de Negrais entero, Negrais en mitades, Lechón a la Bairrada entero y Bairrada en mitades, además de otras presentaciones seleccionadas.
Elige tu lechón y haz tu pedido
¿Por qué elegimos Afonso dos Leitões?
Porque la calidad empieza mucho antes de que el lechón llegue al horno. Afonso dos Leitões es una referencia en Negrais, con actividad desde 1980 y especialización en la producción y transformación de lechón. Con una filosofía que va «del prado al plato», integra producción propia, sacrificio, asado en hornos de leña, envasado y control de los procesos.
La empresa dispone de instalaciones frigoríficas, salas de envasado climatizadas y un sistema de seguridad alimentaria basado en la metodología HACCP. Esta combinación de experiencia, especialización y control de la cadena productiva es precisamente lo que buscamos en los socios que elegimos para Herdade do Estacal.
Elegimos a quienes conocen el lechón desde el origen y respetan la tradición hasta el último detalle. Ahora solo falta elegir la ocasión para saborearlo.
