Cartuxa Blanco Vino de Talha 2019 – DOC Alentejo–Évora

Variedades: Antão Vaz

Tipo de suelo: Granítico

Datos analíticos: Alcohol (%) – 12,5 Acidez total (g/l) – 5,0 pH – 3,46 Azúcares totales (g/l) – 0,3

Vinificación: Elaborado a partir de uvas de un viñedo viejo, con variedades tradicionales alentejanas como la Antão Vaz. Estas uvas, tras una

vendimia: manual, fueron seleccionadas, aprovechándose únicamente las que se encontraban en mejor estado. Tras un ligero estrujado, fermentaron con maceración completa (presencia de la totalidad de la uva) en una tinaja de barro del siglo XIX, donde permanecieron con los hollejos y las pepitas hasta el 11 de noviembre de 2018. Maduró en las mismas tinajas hasta finales de la primavera de 2019, momento en que fue embotellado. La presencia de los hollejos y las pepitas durante el proceso fermentativo, así como el revestimiento interior de la tinaja con pez, transmite al vino unas características únicas que nos transportan a sensaciones ya olvidadas.

Temperatura de servicio: 10ºC a 12ºC

Productor: Fundação Eugénio de Almeida

Enología: Pedro Baptista | Duarte Lopes

Nota sobre la ficha técnica y la cosecha: Esta descripción se basa en la última ficha técnica facilitada por la Fundação Eugénio de Almeida. La cosecha anunciada para la venta es la indicada en el título y en el campo «Cosecha» (2019), sujeta a la campaña disponible en stock. En caso de duda, contáctenos antes de realizar la compra para confirmarla.